Blumenkohl Curry Einfach

Name: Blumenkohl Curry Einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kurkuma; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 400 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur; Saft von 1 Limette

Hervorgehoben unter: Schnell & Nahrhaft

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren, und dieses einfache Blumenkohl Curry ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus frischem Blumenkohl, aromatischen Gewürzen und einer cremigen Kokosmilchsoße macht dieses Gericht zu einem Highlight in meiner Küche. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gemütliche Mahlzeit am Wochenende. Probiert es aus, ich bin sicher, dass ihr es lieben werdet!

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:28:17.711Z

Als ich dieses Blumenkohl Curry das erste Mal zubereitet habe, war ich erstaunt über die Fülle an Aromen, die durch das einfache Zusammenspiel der Zutaten entstehen. Ich habe frischen Blumenkohl, Zwiebeln und Knoblauch verwendet, um eine geschmackvolle Basis zu schaffen. Das Geheimnis liegt in der Gewürzmischung, die ich mit Kurkuma und Kreuzkümmel angereichert habe.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, das Curry mit frischer Koriander- und Limettenschale zu garnieren. Das verleiht dem Gericht nicht nur eine frische Note, sondern hebt auch die Geschmäcker der anderen Zutaten hervor. Wenn ihr auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und köstlichen Gericht seid, ist dieses Curry genau das Richtige für euch!

Darum werdet ihr dieses Rezept lieben
Würzige Aromen, die den Gaumen verzaubern
Cremige Konsistenz durch Kokosmilch
Schnell zubereitet und perfekt für eine gesunde Mahlzeit

Die Bedeutung der Gewürze

In diesem Blumenkohl Curry spielen die Gewürze eine zentrale Rolle. Kurkuma verleiht nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern hat auch entzündungshemmende Eigenschaften. Kreuzkümmel bringt ein erdiges Aroma ins Spiel, das perfekt mit der cremigen Kokosmilch harmoniert. Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, ist es wichtig, die Gewürze im heißen Pflanzenöl für einige Minuten anzurösten, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Dadurch entfalten sich die Geschmacksnoten auf wunderbar intensive Weise.

Wer gerne experimentiert, kann auch zusätzliche Gewürze wie Garam Masala oder frischen Ingwer hinzufügen. Diese können dem Gericht eine eigene Note verleihen. Achten Sie darauf, die Menge je nach gewünschter Intensität anzupassen. Wenn Sie ein wenig Schärfe möchten, empfehle ich auch, eine Prise Cayennepfeffer dazu zugeben – aber nur nach Belieben!

Tipps zur Zubereitung

Die richtige Textur des Blumenkohls ist entscheidend für den Genuss. Achten Sie darauf, die Röschen nicht zu klein zu schneiden; sie sollten ungefähr gleich groß sein, um gleichmäßig zu garen. Eine Kochzeit von 15-20 Minuten sorgt dafür, dass der Blumenkohl zart und trotzdem bissfest bleibt. Wenn Sie ihn zu lange kochen, wird er matschig und verliert seine schöne Struktur.

Wenn Sie vorgekochten Blumenkohl verwenden wollen, beachten Sie, dass die Garzeit erheblich verkürzt werden muss. In diesem Fall sollten Sie die Röschen nur so lange köcheln, bis sie heiß sind und die Aromen im Curry gut durchgezogen sind. Das sorgt für einen schnellen Abendessen, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für dieses leckere Blumenkohl Curry benötigt:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kreuzkümmel
400 ml Kokosmilch
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur
Saft von 1 Limette

Stellt sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor ihr mit dem Kochen beginnt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Currys:

Vorbereitung

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Gewürze hinzufügen

Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermengen. Für etwa 1-2 Minuten braten, um die Gewürze zum Entfalten ihrer Aromen zu bringen.

Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Curry 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Abschmecken

Das Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Serviert das Curry heiß mit Reis oder Naan-Brot.

Profi-Tipps

Für extra Schärfe könnt ihr eine gewürfelte Chili hinzufügen, wenn ihr die Zwiebel anschwitzt.

Variationen und Anpassungen

Dieses Blumenkohl Curry lässt sich vielfältig abwandeln. Sie können zusätzlich Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Paprika hinzufügen, um mehr Farben und Texturen zu integrieren. Die Garzeit dieser zusätzlichen Zutaten variiert, abhängig von ihrer Größe und Art. Achten Sie darauf, diese etwa in der Hälfte der Kochzeit hinzuzufügen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Kichererbsen oder Tofu einfügen. Diese sollten in den letzten 10 Minuten der Garzeit hinzugefügt werden, um eine Übergarung zu vermeiden. Die Kichererbsen bringen einen herzhaften Geschmack, während der Tofu eine angenehme Konsistenz hinzufügt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage. Das Curry lässt sich ebenfalls gut einfrieren. In Portionen aufgeteilt, können Sie es bis zu 3 Monate lagern. Um die beste Textur nach dem Auftauen zu erhalten, erwärmen Sie es bei niedriger Hitze, eventuell mit einem Schuss Wasser oder zusätzlicher Kokosmilch, um die Cremigkeit zurückzubringen.

Servieren Sie das Curry idealerweise mit Basmatireis oder Naan-Brot, um die köstliche Soße aufzutunken. Eine Scheibe frischer Limette am Rand des Tellers sorgt nicht nur für einen frischen Farbklecks, sondern bietet auch die Möglichkeit, nach Belieben zusätzliche Säure hinzuzufügen, die perfekt mit den reichen Aromen des Currys harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das Curry bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, ihr könnt gerne auch anderes Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen.

→ Wie scharf ist das Curry?

Das Curry ist mild, aber ihr könnt es durch zusätzliche Gewürze nach euren Vorlieben anpassen.