Cookies vegan
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, vegane Cookies zu backen, da sie nicht nur köstlich sind, sondern auch einfach zuzubereiten. Diese Cookies sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein entspannter Nachmittag mit Freunden oder als süße Belohnung nach einem langen Tag. Die Kombination aus herzhaften Haferflocken und schokoladigen Tropfen macht sie unwiderstehlich, und ich finde es fantastisch, dass sie ohne tierische Produkte auskommen. Probiert sie aus, denn sie sind nicht nur lecker, sondern auch gut für unser Gewissen!
Es gibt nichts Besseres, als in die warme, weiche Textur eines frisch gebackenen veganen Cookies zu beißen. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und die perfekte Kombination gefunden, die sowohl den traditionellen Geschmack als auch die Nahrhaftigkeit bewahrt.
Eine wichtige Entdeckung für mich war, dass der Einsatz von Apfelmus als Ei-Ersatz nicht nur die Feuchtigkeit erhöht, sondern dem Cookie auch eine wunderbare Süße verleiht. So bleibt der Cookie trotz seiner pflanzlichen Zutaten unglaublich schmackhaft!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Intensiver Schokoladengeschmack, unterstützt durch die natürliche Süße des Apfelmuses
- Köstlich knusprig an den Rändern und weich in der Mitte
- Perfekt für vegane Genießer und alle, die nach gesunden Alternativen suchen
Zutaten und ihre Rolle
Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für die Textur und den Geschmack der Cookies. Haferflocken sind nicht nur die Hauptzutat, sondern liefern auch Ballaststoffe, die für die Konsistenz sorgen. Sie geben den Cookies eine angenehme Struktur und einen nussigen Geschmack, der die Schokoladendrops ergänzt. Das Mandelmehl sorgt für eine zarte und feuchte Textur, während der braune Zucker eine tiefere Süße und zusätzliche Feuchtigkeit hinzufügt.
Das Kokosöl spielt eine essentielle Rolle, da es nicht nur die festen Zutaten bindet, sondern auch den Cookies den typischen Geschmack von Kokos verleiht. Es ist wichtig, das Kokosöl nur leicht zu schmelzen, damit es nicht zu heiß wird. Zu heißes Öl kann den Teig erwärmen und dazu führen, dass die Cookies beim Backen die Form verlieren. Stelle sicher, dass das Öl leicht flüssig ist, aber immer noch kühl genug, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Technik und Tipps für das Backen
Um sicherzustellen, dass deine Cookies gleichmäßig backen, empfehle ich, den Teig mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer abzuteilen. So erhältst du gleich große Portionen, die gleichmäßig in der Backzeit bräunen. Lass beim Formen der Cookies genügend Abstand zwischen ihnen auf dem Blech, um ein Zusammenbacken zu vermeiden. Zwei bis drei Zentimeter Abstand sind ideal, damit sie genug Platz haben, um sich auszubreiten.
Behalte die Cookies während des Backens im Auge! Nach ca. 8 Minuten im Ofen solltest du sie erste Male prüfen; sie sollten goldbraun an den Rändern sein und in der Mitte noch leicht weich wirken. Sie härten beim Abkühlen aus. Wenn du eine knusprigere Konsistenz bevorzugst, kannst du die Backzeit um ein bis zwei Minuten verlängern. Denke daran, dass jeder Ofen anders ist, also ist es wichtig, die Cookies nicht aus den Augen zu verlieren.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Cookies brauchst:
Zutaten für Cookies
- 200 g Haferflocken
- 100 g Mandelmehl
- 100 g brauner Zucker
- 80 ml Kokosöl, geschmolzen
- 120 g Apfelmus
- 50 g dunkel Schokoladendrops
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du beginnst!
Zubereitung
Befolge diese einfachen Schritte, um deine veganen Cookies zuzubereiten:
Teig vorbereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mandelmehl, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz. Schmelze das Kokosöl und gib es zusammen mit dem Apfelmus und dem Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten.
Schokoladendrops hinzufügen
Füge die Schokoladendrops zu dem Teig hinzu und mische sie gut unter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Cookies formen
Forme kleine Portionen des Teigs und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Backen
Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst.
Genieße deine frisch gebackenen veganen Cookies!
Profi-Tipps
- Um die Cookies noch aromatischer zu machen, kannst du etwas Zimt oder Nussmus hinzugeben. Achte darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie weich bleiben.
Variationen und Anpassungen
Wenn du Lust auf etwas Abwechslung hast, kannst du die Schokoladendrops durch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen ersetzen. Diese Alternative bringt eine fruchtige Note in die Cookies und passt hervorragend zu den Haferflocken. Du kannst sogar einen Teil des Mandelmehls durch Walnüsse oder Mandeln ersetzen, um eine knackigere Textur zu erzielen.
Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig einarbeiten. Ein Teelöffel Zimt kann die Aromen wunderbar ergänzen und sorgt für eine herbstliche Note. Diese Anpassungen machen die Cookies perfekt für verschiedene Jahreszeiten und Anlässe.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die aufbewahrten Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Achte darauf, sie komplett abkühlen zu lassen, bevor du sie verpackst, damit sie nicht weich werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie einzufrieren. Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, sie für spätere Genüsse bereit zu halten. Du kannst die Kekse einfach in Gefrierbeutel packen und sie halten sich bis zu drei Monate im Gefrierfach.
Um die Kekse nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur für etwa 15 bis 20 Minuten stehen. Du kannst sie auch im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) für 5 bis 10 Minuten aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen. Diese Methoden helfen dabei, den ursprünglichen Geschmack und die Textur zu bewahren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies glutenfrei machen?
Ja, du kannst glutenfreie Haferflocken und Mandelmehl verwenden, um dieses Rezept glutenfrei zu gestalten.
→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?
Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
→ Kann ich die Schokoladendrops ersetzen?
Ja, du kannst die Schokoladendrops durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen, wenn du möchtest.
→ Sind diese Cookies auch für Kinder geeignet?
Absolut! Diese veganen Cookies sind eine tolle und gesunde Snack-Option für Kinder.
Cookies vegan
Ich liebe es, vegane Cookies zu backen, da sie nicht nur köstlich sind, sondern auch einfach zuzubereiten. Diese Cookies sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein entspannter Nachmittag mit Freunden oder als süße Belohnung nach einem langen Tag. Die Kombination aus herzhaften Haferflocken und schokoladigen Tropfen macht sie unwiderstehlich, und ich finde es fantastisch, dass sie ohne tierische Produkte auskommen. Probiert sie aus, denn sie sind nicht nur lecker, sondern auch gut für unser Gewissen!
Erstellt von: Claudia Reuter
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für Cookies
- 200 g Haferflocken
- 100 g Mandelmehl
- 100 g brauner Zucker
- 80 ml Kokosöl, geschmolzen
- 120 g Apfelmus
- 50 g dunkel Schokoladendrops
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mandelmehl, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz. Schmelze das Kokosöl und gib es zusammen mit dem Apfelmus und dem Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten. Rühre alles gut um, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Füge die Schokoladendrops zu dem Teig hinzu und mische sie gut unter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Forme kleine Portionen des Teigs und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst.
Zusätzliche Tipps
- Um die Cookies noch aromatischer zu machen, kannst du etwas Zimt oder Nussmus hinzugeben. Achte darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie weich bleiben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 200 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 45mg
- Total Carbohydrates: 28g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 10g
- Protein: 3g