Gegrilltes Rinderfilet Mit Rosmarin

Name: Gegrilltes Rinderfilet Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Rinderfilet; 4 Zweige frischer Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Meersalz; Schwarzer Pfeffer; 1 Knoblauchzehe, gehackt

Hervorgehoben unter: Saisonale Küche für Zuhause

Ich liebe es, ein zartes Rinderfilet zu grillen, besonders wenn es mit frischem Rosmarin verfeinert wird. Der Duft von gegrilltem Fleisch in Kombination mit aromatischen Kräutern ist einfach unvergleichlich. Diese Zubereitungsart bringt nicht nur den Geschmack des Fleisches zur Geltung, sondern bietet auch eine wunderbare Möglichkeit, um das Steak perfekt zu garen. Das Gericht eignet sich hervorragend für Grillabende mit Freunden oder Familienfeiern und sorgt garantiert für Highlights auf dem Teller.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T04:05:35.118Z

Als ich das erste Mal Rinderfilet mit Rosmarin grillte, war ich sofort begeistert von den Aromen. Das zarte Fleisch wird durch das frische Rosmarin vollkommen aufgewertet und erhält eine besondere Note. Um das perfekt gegrillte Steak zu erzielen, ist es entscheidend, die richtige Temperatur zu wählen und das Fleisch nicht zu lange zu garen.

Ich empfehle, das Rinderfilet vor dem Grillen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen. Das sorgt dafür, dass es gleichmäßig gart und die Säfte im Fleisch bleiben. Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl und Meersalz verstärkt den Geschmack zusätzlich. Probiert es aus – ihr werdet es lieben!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Zartes und saftiges Rinderfilet
Aromatischer Rosmarin für den perfekten Geschmack
Einfach und schnell zubereitet

Das richtige Rinderfilet wählen

Für dieses Rezept ist die Auswahl des Rinderfilets entscheidend. Achte darauf, ein hochwertiges Stück Fleisch zu wählen, das gut marmoriert ist. Marmorierung bedeutet, dass sich feine Fettäderchen im Fleisch befinden, die während des Garens schmelzen und das Filet saftig halten. Du kannst auch nach einem Stück mit einer schönen roten Farbe und einer gleichmäßigen Textur suchen, um Geschmack und zarte Konsistenz zu garantieren.

Wenn möglich, kaufe das Rinderfilet beim Metzger deines Vertrauens. Dort kannst du oft auch die Herkunft des Fleisches erfragen. Ein Filet aus artgerechter Haltung, zum Beispiel von Weiderind, sorgt nicht nur für besseren Geschmack, sondern ist auch nachhaltiger und gesünder.

Perfekte Grilltechnik

Die Grilltechnik ist entscheidend, um das Rinderfilet perfekt zuzubereiten. Stelle sicher, dass der Grill vor dem Auflegen des Fleisches richtig vorgeheizt ist; eine Temperatur von mindestens 220 °C ist ideal, um ein schönes Grillmuster zu erzeugen. Wenn der Grill heiß genug ist, reduziert sich die Gefahr, dass das Fleisch anhaftet, und es bildet sich eine köstliche Kruste.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, das Fleisch nicht während des Grillens zu häufig zu wenden. Einmalige Wenden ermöglicht es, eine schöne Kruste zu bilden, die das Fleisch feucht hält. Du kannst das Filet mit einem Grillthermometer überprüfen, um die gewünschte Garstufe zu erreichen – 56 °C für medium rare und 63 °C für medium sind perfekte Zieltemperaturen.

Zutaten für Gegrilltes Rinderfilet Mit Rosmarin

Zutaten

800g Rinderfilet
4 Zweige frischer Rosmarin
4 EL Olivenöl
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe, gehackt

Zusätzliche Zubereitungstipps

Zubereitung

Fleisch marinieren

Das Rinderfilet mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, frischem Rosmarin sowie Salz und Pfeffer einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Grillen

Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Das Rinderfilet bei starker Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen, um ein schönes Grillmuster und eine perfekte Garstufe zu erreichen.

Ruhen lassen

Nach dem Grillen das Fleisch für 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.

Servieren

In Scheiben schneiden und warm servieren. Mit weiteren Rosmarinzweigen garnieren.

Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann das Rinderfilet vor dem Grillen mit ein wenig Dijon-Senf bestrichen werden. Das gibt dem Fleisch eine feine Schärfe.

Kreative Serviervariationen

Zu diesem gegrillten Rinderfilet passen vielfältige Beilagen. Du kannst es mit einem frischen grünen Salat servieren, der mit einem einfachen Balsamico-Dressing verfeinert wird. Auch gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen ergänzen den Geschmack des Fleisches hervorragend. Sie bringen zusätzlich Farbe und Nährstoffe auf den Teller.

Für eine besondere Note kannst du das Filet zusätzlich mit einer Kräuterbutter servieren. Eine Mischung aus weicher Butter, gehacktem Rosmarin und etwas Knoblauch, die einfach auf das heiße Fleisch geschmolzen wird, hebt das Aroma noch weiter hervor. Dies verleiht dem Gericht eine unvergleichlich reichhaltige Geschmacksnote.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Falls du nach dem Grillen Reste übrig hast, kannst du das Rinderfilet problemlos aufbewahren. Wickele es gut in Frischhaltefolie oder lege es in einen luftdichten Behälter, um es im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch zu halten. Um den Geschmack zu bewahren, solltest du das Fleisch nicht einfrieren, da dies die Textur beeinträchtigen könnte.

Eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung von Sandwiches. Dünn geschnitten, passt das zarte Rinderfilet perfekt in ein Ciabatta oder Baguette. Ergänze es mit frischem Gemüse und einer würzigen Senfsoße oder einem Ajoli für extra Geschmack. So kannst du auch am nächsten Tag noch ein tolles Gericht genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Rinderfilet grillen?

Die Grillzeit hängt von der Dicke des Filets ab, in der Regel sind 4-5 Minuten pro Seite ideal für ein medium-rare Steak.

→ Kann ich das Rinderfilet auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Filet zunächst anbraten und dann im vorgeheizten Ofen bei 200°C fertig garen.

→ Welche Beilagen passen gut zu Rinderfilet?

Kartoffelgratin, gegrilltes Gemüse oder ein frischer grüner Salat harmonieren hervorragend.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten einfach entsprechend der Anzahl der Portionen anpassen.