Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 500 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 TL Backpulver; 50 g geschmolzene Schokolade; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zu machen, und diese Pfannkuchen mit Schokostreifen sind mein persönlicher Favorit. Die Mischung aus fluffigem Teig und köstlicher Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich sie zubereite, kann ich mich nie zurückhalten, eine oder zwei zusätzlich zu essen! Der Schlüssel für den perfekten Pfannkuchen liegt in der richtigen Temperatur der Pfanne und den frischen Zutaten. So entstehen goldene, gleichmäßig gebräunte Pfannkuchen, die zum Frühstück eine wahre Freude sind.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:13:22.391Z

Die ersten Male, als ich Pfannkuchen zubereitet habe, waren ein echtes Abenteuer. Ich erinnere mich, dass ich oft den Teig zu stark gerührt habe, was sie hart gemacht hat. Doch durch ein paar Versuche habe ich gelernt, dass man den Teig einfach sanft vermengen sollte, um die fluffige Konsistenz zu erreichen.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von geschmolzener Schokolade direkt im Pfannkuchenteig. Dadurch schmelzen die Schokostreifen perfekt und verleihen dem Pfannkuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension, die einfach himmlisch ist!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fluffige Textur, die einfach schmilzt
Intensiver Schokoladengeschmack in jedem Bissen
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieser Pfannkuchen. Verwenden Sie frische Eier und hochwertige Milch, um eine luftige Textur zu erreichen. Das Mehl sollte sorgfältig gesichtet werden, um Klumpen zu vermeiden, die den Teig schwer machen könnten. Achten Sie darauf, Backpulver zu verwenden, das nicht abgelaufen ist, damit Ihre Pfannkuchen beim Braten schön aufgehen können.

Die geschmolzene Schokolade sorgt nicht nur für den unverwechselbaren Geschmack, sondern beeinflusst auch die Konsistenz des Teigs. Wenn Sie dunkle Schokolade wählen, erhalten Sie einen intensiveren Geschmack; bei Milchschokolade wird es süßer. Wenn Sie eine Alternative zur Schokolade suchen, können Sie auch Kakaopulver verwenden und diese in der trockenen Mischung integrieren.

Wichtige Techniken zum Braten

Der Bratprozess ist entscheidend für die perfekte Konsistenz Ihrer Pfannkuchen. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während die Innenseite noch roh bleibt. Ein guter Test ist, ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne zu spritzen – wenn sie zischend verdampfen, ist die Temperatur ideal.

Ich empfehle, die Pfanne nicht zu überladen: eine Kelle Teig pro Pfannkuchen sorgt für das ideale Größenverhältnis. Beobachten Sie die Ränder – wenn sie goldbraun sind und sich Blasen bilden, ist es Zeit zum Wenden. Ein flacher Spatel eignet sich hervorragend, um die Pfannkuchen sanft zu wenden, ohne den Teig zu beschädigen.

Zutaten

Für die Zubereitung der Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
50 g geschmolzene Schokolade
Butter zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die perfekten Pfannkuchen mit Schokostreifen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermengen Sie das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel. In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verquirlen und dann langsam zur trockenen Mischung hinzufügen. Vorsichtig vermengen, bis alles gut verbunden ist, aber nicht übermixen.

Schokolade hinzufügen

Die geschmolzene Schokolade in den Teig einrühren. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, damit der Teig nicht gerinnt.

Pfannkuchen braten

Ein wenig Butter in einer Pfanne erhitzen und eine Kelle des Teiges hineingeben. Bei mittlerer Hitze backen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und die andere Seite goldbraun braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit Puderzucker, frischen Früchten oder zusätzlichen Schokostreifen garnieren.

Genießen Sie Ihre Pfannkuchen warm direkt nach dem Braten!

Profi-Tipps

Für extra luftige Pfannkuchen sollten die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen werden, bevor es unter den Teig gehoben wird.

Serviervariationen

Für ein besonderes Frühstückserlebnis können Sie die Pfannkuchen mit verschiedenen Toppings servieren. Frisches Obst wie Erdbeeren, Bananen oder Himbeeren harmonieren wunderbar mit der Schokolade. Dazu passen auch Joghurt oder Quark, um eine cremige Note hinzuzufügen. Für eine luxuriöse Option können Sie auch einen Schokoladensirup oder eine Karamellsauce darüber träufeln.

Wenn Sie diese Pfannkuchen für eine größere Gesellschaft zubereiten, lassen sich die Portionen leicht verdoppeln. Bereiten Sie eine große Menge Teig vor und halten Sie die fertigen Pfannkuchen im Ofen bei 80 Grad Celsius warm, während Sie die restlichen backen. So bleiben alle Pfannkuchen heiß und frisch.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Die übrig gebliebenen Pfannkuchen können problemlos aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und stapeln Sie sie mit Backpapier zwischen den Schichten, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank sind sie bis zu drei Tage haltbar.

Wenn Sie die Pfannkuchen aufwärmen möchten, empfiehlt sich die Verwendung einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder einer Mikrowelle. In der Pfanne erhalten sie ihre Knusprigkeit zurück. Ein paar Sekunden in der Mikrowelle sind jedoch schneller, idealerweise mit einem feuchten Küchentuch zum Auffrischen der Feuchtigkeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie ihn jedoch innerhalb von 24 Stunden für die besten Ergebnisse.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen variieren?

Fügen Sie Früchte wie Bananen oder Beeren hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie Zimt oder Nuss.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, um glutenfreie Pfannkuchen herzustellen.

→ Wie lager ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen?

Sie können übrig gebliebene Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren oder einfrieren.