Pfannkuchen mit Zimt und Zucker

Name: Pfannkuchen mit Zimt und Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 350 ml Milch; 2 große Eier; 50 g Butter (geschmolzen); Für die Zimt-Zucker-Mischung: 2 EL Zucker, 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, vor allem, wenn ich sie mit Zimt und Zucker verfeinern kann. Die Kombination aus der fluffy Textur des Pfannkuchens und der süßen Zimt-Zucker-Mischung ist einfach unwiderstehlich. Egal, ob zum Frühstück oder als Dessert, diese Pfannkuchen sind immer ein Hit. Und das Beste daran ist, dass sie schnell zubereitet sind – perfekt für spontane Gelüste oder ein gemütliches Wochenende mit der Familie.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:13:22.566Z

Wenn ich Pfannkuchen mit Zimt und Zucker zubereite, fühle ich mich immer an meine Kindheit erinnert. Es war eine Zeit, in der es nichts Schöneres gab, als sonntags mit der Familie zu frühstücken. Mit jedem Bissen, den ich nehme, fühle ich die Liebe und Wärme, die in dieser einfachen, aber köstlichen Speise steckt. Ich kann es kaum erwarten, sie frisch aus der Pfanne serviert zu bekommen!

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Pfanne gut einzufetten und ein wenig Geduld beim Wenden der Pfannkuchen zu haben. Wenn die Ränder fest und die Oberfläche noch leicht feucht ist, ist es der perfekte Zeitpunkt, sie zu wenden. So erhalten Sie die optimal fluffigen Pfannkuchen, die man sich nur wünschen kann!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Süße Zimt-Zucker-Kombination, die nostalgische Gefühle weckt
Ideal für einen gemütlichen Brunch oder als süßer Snack

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Der Schlüssel zu fluffigen Pfannkuchen liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs. Achten Sie darauf, dass Sie den Teig nicht zu lange rühren, nachdem Sie die trockenen und feuchten Zutaten kombiniert haben. Eine kurze Vermengung sorgt dafür, dass die Glutenstruktur nicht zu stark entwickelt wird, was zu zähen Pfannkuchen führen kann. Ein leicht klumpiger Teig ist ideal, um die typische Luftigkeit zu erreichen, die für einen perfekten Pfannkuchen entscheidend ist.

Um einen besonders geschmeidigen Teig zu erhalten, können Sie die Milch vorher leicht erwärmen. Dies hilft nicht nur, die Butter besser zu kombinieren, sondern sorgt auch dafür, dass der Teig während des Bratens gleichmäßiger erhitzt wird. Ein weiterer Trick ist, die Eier vorher aufzuschlagen und sie kurz auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies trägt zur Lockerheit des Teigs bei.

Variationen und Servierideen

Diese Pfannkuchen sind vielseitig und können je nach Geschmack verändert werden. Fügen Sie zum Beispiel zerdrückte Bananen oder gewürfelte Äpfel direkt zum Teig hinzu, um zusätzliche Fruchtigkeit und Geschmack zu integrieren. Zimt und Zucker könnten auch durch Vanillezucker oder Kakaopulver ersetzt werden, wenn Sie etwas Abwechslung wünschen. Für eine gesunde Variante können Sie die Hälfte des Mehls durch Hafermehl ersetzen, was dem Pfannkuchen eine nussige Note verleiht.

Servieren Sie die Pfannkuchen nicht nur mit Zimt und Zucker, sondern auch mit verschiedenen Toppings. Eine fruchtige Beilage aus Beeren oder eine eingekochte Apfelmischung sind perfekt geeignet. Dazu passt ein Klecks Joghurt oder eine Kugel Eis als Dessert-Option. Diese Kombination gibt den Pfannkuchen eine interessante und geschmacklich abwechslungsreiche Note.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diese köstlichen Pfannkuchen:

Zutaten

200 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Zucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
350 ml Milch
2 große Eier
50 g Butter (geschmolzen)
Für die Zimt-Zucker-Mischung: 2 EL Zucker, 1 TL Zimt

Wenn Sie mögen, können Sie die Pfannkuchen mit frischen Früchten oder Ahornsirup servieren.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und geschmolzene Butter gut verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Den Teig ruhen lassen.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und backen, bis die Ränder fest werden und Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Dann den Pfannkuchen wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Zimt-Zucker hinzufügen

Die fertig gebackenen Pfannkuchen mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen. Am besten warm servieren und genießen.

Genießen Sie die Pfannkuchen frisch und warm!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie die Eier getrennt schlagen und das Eiweiß steif schlagen, bevor Sie es vorsichtig unter den Teig heben.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls Sie Pfannkuchen übrig haben, können diese problemlos aufbewahrt werden. Lassen Sie sie einfach auf Zimmertemperatur abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch im Kühlschrank. Um sie wieder aufzuwärmen, legen Sie die Pfannkuchen in eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze oder nutzen Sie den Toaster für einen knusprigen Effekt.

Wenn Sie diese Pfannkuchen für einen Brunch vorbereiten möchten, können Sie den Teig sogar am Vortag zubereiten. Lagern Sie den Teig im Kühlschrank, decken Sie ihn jedoch gut ab, um ein Austrocknen zu vermeiden. Rühren Sie den Teig vor dem Braten nochmals leicht durch, da der Teig beim Ruhen etwas eindickt.

Häufige Fehler und deren Behebung

Ein häufiger Fehler beim Pfannkuchenbacken ist, die Hitze zu hoch einzustellen. Dies führt dazu, dass die Außenseite zu schnell bräunt, während das Innere noch teigig bleibt. Ideale Hitze ist mittlere Stufe, sodass die Pfannkuchen langsam und gleichmäßig backen können, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass die Kelle nicht zu voll ist, um ungleichmäßiges Backen zu vermeiden.

Wenn die Pfannkuchen beim Wenden auseinanderfallen, kann es daran liegen, dass der Teig zu flüssig oder nicht genügend Ruhezeit hatte. Um dies zu vermeiden, überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs: Er sollte dick genug sein, um in der Pfanne zu halten. Fügen Sie gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzu, bis die richtige Dicke erreicht ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren in der Mikrowelle oder in der Pfanne.

→ Kann ich die Milch ersetzen?

Ja, Sie können pflanzliche Milch verwenden, wie Mandel- oder Hafermilch, um die Pfannkuchen laktosefrei zu machen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufpeppen?

Fügen Sie Schokoladenstückchen, Bananenscheiben oder Nüsse zum Teig hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erzielen.

→ Wie lange halten sich die Pfannkuchen im Kühlschrank?

Die Pfannkuchen halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.