Salate Zum Grillen Mediterran

Name: Salate Zum Grillen Mediterran
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, in Scheiben; 200g Kirschtomaten, halbiert; 150g Feta, zerbröselt; Handvoll frischer Basilikum, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Küche für Zuhause

Wir lieben es, in den warmen Monaten zu grillen und ein paar frische Salate dürfen dabei nicht fehlen. Diese mediterranen Salate sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch eine Fülle von Aromen auf den Tisch. Mit knackigem Gemüse, herzhafter Feta und einem Spritzer Zitronensaft sind diese Salate die perfekte Begleitung für jedes Grillgericht. Ob als Hauptgericht oder Beilage, sie bringen das Gefühl vom Urlaub direkt auf den Teller. Lass uns gemeinsam in die mediterrane Küche eintauchen!

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:33:36.684Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich diese mediterranen Salate zum Grillen zubereitet habe. Die frischen Aromen und die knusprigen Texturen waren einfach unwiderstehlich. Ich habe das Gemüse kurz angeröstet, wodurch die natürlichen Aromen intensiver wurden und eine einzigartige Note verliehen. Ein Spritzer Olivenöl und etwas Balsamico runden das Geschmacksprofil perfekt ab.

Bei einem Grillabend mit Freunden und Familie war dieser Salat der absolute Hit! Jeder wollte das Rezept haben. Es ist wichtig, die Zutaten frisch und von guter Qualität zu wählen, da dies einen großen Unterschied im Geschmack macht. Außerdem kann jeder Salat individuell angepasst werden, je nach Vorliebe oder saisonalen Gemüsesorten.

Warum du diese mediterranen Salate lieben wirst
Frische Zutaten, die lebendige Aromen entfalten
Vielseitig und anpassbar nach saisonalen Angeboten
Perfekt für Grillabende oder als leichtes Mittagessen

Die richtige Auswahl der Zutaten

Bei der Zubereitung des Mediterranen Grill-Salats spielen die frischen Zutaten eine entscheidende Rolle. Ich empfehle, reife Kirschtomaten und knackige Paprika aus regionalem Anbau zu wählen, um die besten Aromen hervorzuheben. Achte darauf, dass der Feta eine cremige Konsistenz hat – er sollte sich gut zerbröckeln lassen, aber nicht zu trocken sein. Du kannst auch einen würzigen Feta mit Kräutern verwenden, um dem Salat zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Die Zucchini ist ein weiterer wichtiger Bestandteil. Wenn du sie in Scheiben schneidest, achte darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn sind, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Ideally sollten sie etwa 1 cm dick sein, sodass sie schön grillen können und gleichzeitig ihren Biss behalten. Wenn du Gittermuster möchtest, kannst du auch eine Grillpfanne verwenden.

Techniken für das Grillen

Das Grillen des Gemüses erfordert ein wenig Aufmerksamkeit. Stelle sicher, dass dein Grill vorgeheizt ist, bevor du das Gemüse darauf legst, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 200-220 °C. Teste das Gemüse regelmäßig, indem du es leicht mit einer Grillzange drehst, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gegrillt wird und an der Oberfläche schön gebräunte Stellen bekommt.

Eine häufige Fehlerquelle beim Grillen von Gemüse ist das Anbrennen oder Austrocknen. Das Gemüse sollte leicht mit Olivenöl beschichtet sein, um dies zu vermeiden. Experimentiere ein wenig mit der Grillzeit; je nach Dicke des Gemüses kann es individuell angepasst werden, aber im Allgemeinen sind 8-12 Minuten optimal, um den gewünschten Grad an Röstung zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten für unsere mediterranen Salate:

Mediterraner Grill-Salat

1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine Zucchini, in Scheiben
200g Kirschtomaten, halbiert
150g Feta, zerbröselt
Handvoll frischer Basilikum, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Verwende nur die frischesten Zutaten für den besten Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Salat zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse gründlich waschen und in die gewünschten Stücke schneiden. Paprika in Würfel schneiden, Zucchini in Scheiben und Kirschtomaten halbieren.

Grillen

Das vorbereitete Gemüse mit etwas Olivenöl beträufeln und auf den Grill legen. Grillen bis das Gemüse leicht gebräunt ist, etwa 10 Minuten.

Mischen

Das gegrillte Gemüse in eine Schüssel geben, zerbröselten Feta und frischen Basilikum hinzufügen. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Den Salat gut vermengen und sofort servieren. Er kann warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden.

Dieser Salat ist nicht nur einfach, sondern auch sehr schmackhaft!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge Oliven für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Variationen ausprobieren

Wenn du nach neuen Geschmäckern suchst, kannst du dem Salat auch zusätzliche Zutaten hinzufügen oder ersetzen. Schwarze Oliven oder sonnengetrocknete Tomaten bringen ein intensives mediterranes Aroma. Auch eine Handvoll geröstete Pinienkerne kann nicht nur für Crunch sorgen, sondern auch den Nährwert erhöhen. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, wie zum Beispiel Ziegenkäse, um dem Salat eine neue Dimension zu verleihen.

Eine ganz andere Richtung kannst du mit Kräutern einschlagen. Neben frischem Basilikum harmonieren auch Minze oder Thymian hervorragend mit den Aromen dieses Gerichts. Verwende die Kräuter frisch, um die Lebendigkeit des Salats zu steigern.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, kannst du das gegrillte Gemüse und die Zutaten für das Dressing separat aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt das gegrillte Gemüse bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch. Achte darauf, es vor dem Servieren bei Zimmertemperatur wieder zu erwärmen, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Die Kombination des Salats kann bis zu einer Stunde vor dem Servieren vorbereitet werden. Hierbei solltest du darauf achten, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um eine matschige Konsistenz des Gemüses zu vermeiden. Als Alternative kannst du das Dressing auch separat reichen, sodass jeder nach Belieben zugreifen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen rösten?

Ja, du kannst das Gemüse bei 200°C im Ofen rösten, bis es goldbraun ist, etwa 20 Minuten.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für diesen Salat?

Du kannst nahezu jedes Gemüse verwenden! Zucchini, Auberginen, und Spargel sind tolle Optionen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat ist gut abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 Tage haltbar.