Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 100g Joghurt; 1 TL Senf; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnell & Nahrhaft

Ich liebe es, schnell und einfach zu kochen, besonders wenn ich Gäste habe oder einfach nur einen leckeren Snack für mich selbst zubereiten möchte. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist perfekt dafür! Die Kombination aus frischen Eiern und cremigem Joghurt sorgt für eine köstliche, gesunde Mahlzeit, die in kurzer Zeit zubereitet ist. Zudem lässt sich dieser Salat vielseitig anpassen, je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe. Ein Rezept, das ich immer wieder gerne mache!

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T02:21:34.848Z

In meiner Küche experimentiere ich oft mit verschiedenen Zutaten, um den perfekten Eiersalat zu kreieren. Bei diesem Rezept habe ich mich entschieden, Joghurt anstelle von Mayonnaise zu verwenden, um eine leichtere Version zu erhalten. Es war eine wunderbare Entscheidung! Der Joghurt sorgt für eine cremige Textur und fügt gleichzeitig einen erfrischenden Geschmack hinzu, der perfekt zu den Eiern passt.

Ein weiterer Tipp, den ich beim Zubereiten dieses Eiersalats gelernt habe, ist die Verwendung von frischen Kräutern. Sie verleihen dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack. Ich füge oft Schnittlauch oder Petersilie hinzu, und das macht einen erheblichen Unterschied im Endergebnis. Probiert es selbst aus!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Cremige Textur dank Joghurt statt Mayonnaise
Perfekt für leichte Mahlzeiten oder als Snack
Vielseitig und kann mit verschiedenen Zutaten angepasst werden

Die perfekte Konsistenz erreichen

Der cremige Joghurt in diesem Eiersalat sorgt nicht nur für einen angenehmen Geschmack, sondern ist auch eine gesunde Alternative zur traditionellen Mayonnaise. Achten Sie darauf, einen griechischen Joghurt zu verwenden, der besonders dick und cremig ist. Dadurch wird die Textur des Salats verbessert und es entsteht eine schöne Verbindung zu den Eiern. Wenn Sie eine gewürzte Variante bevorzugen, können Sie auch Kräuterjoghurt verwenden, um zusätzliche Aromen zu integrieren.

Für einen perfekt gebundenen Eiersalat ist es wichtig, die Zutaten schonend zu mischen. Ich empfehle, die Eier nach dem Schneiden vorsichtig unter die Joghurtmischung zu heben, um die Stücke intakt zu halten und eine ansprechende Textur zu bewahren. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, damit der Salat nicht zu breiig wird.

Variationen und Anpassungen

Dieser Eiersalat ist äußerst anpassungsfähig. Je nach Saison oder persönlichen Vorlieben können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen. Beispielsweise eignen sich gewürfelte Gurken oder Paprika hervorragend, um Frische und Crunch hinzuzufügen. Auch der Einsatz von verschiedenen Kräutern kann den Geschmack erheblich verändern – frischer Dill oder Basilikum bieten eine interessante Alternative zu Schnittlauch und Petersilie.

Falls Sie den Salat vegan zubereiten möchten, können die Eier durch Kichererbsen ersetzt werden. Pürieren Sie die Kichererbsen leicht und mischen Sie sie mit dem Joghurt und den Gewürzen. So erhalten Sie eine knackige und schmackhafte Variante, die gleichzeitig proteinreich und schmackhaft ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

4 Eier
100g Joghurt
1 TL Senf
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind schnell und einfach erhältlich!

Zubereitung

So bereiten Sie den Eiersalat zu:

Eier kochen

Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zusammen zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Eier 8 Minuten kochen lassen, dann in Eiswasser abschrecken.

Eier schälen und schneiden

Die gekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Alle Zutaten mischen

In einer Schüssel Joghurt, Senf, Zwiebel, Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen. Die geschnittenen Eier vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Ihr Eiersalat ist nun bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen für mehr Geschmack.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Eiersalat lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie ihn einfach in einen luftdichten Behälter und Sie können ihn bis zu drei Tage lagern. Ideal ist es, den Salat vor dem Servieren etwas durchziehen zu lassen, da sich die Aromen während der Lagerung intensivieren.

Wenn Sie den Salat für eine Veranstaltung vorbereiten möchten, können Sie die gekochten und gehackten Eier sowie die Joghurtmischung separat aufbewahren. Mischen Sie die beiden Komponenten erst kurz vor dem Servieren, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten und ein optimales Geschmackserlebnis zu erreichen.

Servierideen

Eiersalat ist nicht nur solo ein Genuss, sondern lässt sich auch vielseitig servieren. Servieren Sie ihn auf frischem Brot oder Brötchen als leckeren Snack. Sie können ihn auch in Wraps oder als Füllung für Sandwiches verwenden, um eine herzhaftere Mahlzeit zu kreieren.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist die Präsentation als Fingerfood: Füllen Sie kleine Gläser oder Schalen mit dem Eiersalat und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern oder kleinen Gemüsestücken. Dies sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist auch perfekt für Buffets oder Partys.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist der Eiersalat haltbar?

Der Eiersalat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Eiersalat ohne Joghurt zubereiten?

Ja, Sie können stattdessen Mayonnaise oder eine andere Basis Ihrer Wahl verwenden.

→ Kann ich den Eiersalat auch vegan zubereiten?

Sie können die Eier durch Avocado ersetzen, um eine vegane Version zu erhalten.

→ Wie kann ich den Eiersalat servieren?

Servieren Sie den Eiersalat auf Brot, in Wraps oder einfach mit Crackern.