Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Name: Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos ist eine wärmende und aromatische Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:19:02.626Z

Diese Butternut Kürbissuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Kombination aus Ingwer und Kokosmilch verleiht der Suppe eine besondere Note, die Sie und Ihre Gäste begeistern wird.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Aromatische Kombination aus Kürbis und Ingwer
Cremige Konsistenz dank Kokosmilch
Ideal für eine gesunde Mahlzeit an kalten Tagen

      

Die Vorteile von Butternut Kürbis

Butternut Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen wie A, C und E, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung einer gesunden Haut beitragen. Sein hoher Gehalt an Antioxidantien hilft, schädliche freie Radikale im Körper zu bekämpfen und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.

Ein weiterer Vorteil des Butternut Kürbisses ist sein hoher Ballaststoffgehalt. Ballaststoffe fördern die Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Dies macht die Suppe zu einer idealen Wahl für Menschen, die auf eine gesunde Ernährung achten oder Gewicht verlieren möchten.

Ingwer: Ein Superfood für die Gesundheit

Ingwer ist bekannt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften. Er kann helfen, Erkältungen und Grippe zu bekämpfen und die Verdauung zu fördern. In Kombination mit Butternut Kürbis sorgt Ingwer nicht nur für einen angenehmen Geschmack, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich, die in der kalten Jahreszeit besonders wertvoll sind.

Darüber hinaus kann Ingwer das Immunsystem stärken und die Durchblutung fördern. Er wird oft als natürliches Heilmittel gegen Übelkeit und Magenbeschwerden eingesetzt. Dieses Superfood ist ein unverzichtbarer Bestandteil dieser Suppe, da es sowohl Geschmack als auch gesundheitliche Vorteile bietet.

Kokosmilch: Cremigkeit und Geschmack

Kokosmilch verleiht der Suppe eine unvergleichliche Cremigkeit und einen leicht süßen Geschmack, der wunderbar mit dem herben Aroma des Kürbisses harmoniert. Sie ist eine großartige pflanzliche Alternative zu Sahne und passt perfekt in vegane und laktosefreie Ernährungsweisen.

Neben ihrem köstlichen Geschmack bringt Kokosmilch auch gesunde Fette in die Suppe, die wichtig für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen sind. Diese gesunden Fette können zudem das Sättigungsgefühl fördern und helfen, den Energiehaushalt im Gleichgewicht zu halten. Das macht die Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Zutaten

Hauptzutaten

1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten.

Zubereitung

Kürbis anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Kürbis und Ingwer hinzufügen

Die Kürbiswürfel und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Häufige Fragen zur Butternut Kürbissuppe

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten? Ja, die Butternut Kürbissuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie kann im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und vor dem Servieren gut erhitzen.

Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milch ersetzen? Ja, Sie können die Kokosmilch durch andere Pflanzenmilch wie Mandel- oder Sojamilch ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack und die Konsistenz der Suppe beeinflussen kann.

Serviervorschläge

Diese Butternut Kürbissuppe schmeckt hervorragend mit gerösteten Kürbiskernen oder frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie als Garnitur. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren verleiht der Suppe eine erfrischende Note.

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Croûtons servieren. Eine Scheibe warmes, frisches Brot rundet dieses Gericht perfekt ab und macht es zu einer herzlichen Mahlzeit.

Variationen der Suppe

Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzufügen. Diese Gewürze bringen nicht nur mehr Wärme in die Suppe, sondern steigern auch den Stoffwechsel.

Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und verschiedene Geschmäcker zu kombinieren. Diese Variationen machen die Suppe zu einem vielseitigen Gericht, das sich leicht an Ihre Vorlieben anpassen lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Zutaten sind bereits vegan, verwenden Sie einfach pflanzliches Öl anstelle von Butter, falls gewünscht.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.