Grüner Spargel Aus Dem Ofen

Name: Grüner Spargel Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; Saft einer halben Zitrone; 30 g geriebener Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Saisonale Küche für Zuhause

Ich liebe es, im Frühling Grüner Spargel auszuprobieren. Das zarte, nussige Aroma und die leuchtende grüne Farbe ziehen mich immer wieder an. Die Zubereitung im Ofen verleiht dem Spargel eine wunderbare Röstaromatik und macht ihn knusprig, während er innen zart bleibt. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man in weniger als 30 Minuten eine köstliche Beilage, die perfekt zu jedem Gericht passt. Lassen Sie uns gemeinsam dieses einfache und dennoch raffinierte Rezept entdecken!

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:41:36.188Z

Bei der Zubereitung von grünem Spargel habe ich festgestellt, dass die richtige Backtemperatur entscheidend ist. Ich stelle den Ofen auf 220 Grad Celsius, um eine perfekte Röstaromatik zu erzielen. Schließlich möchte ich, dass die Stangen außen leicht knusprig und innen zart bleiben. Zu meiner Überraschung funktioniert diese Methode auch hervorragend mit verschiedenen Gewürzen und Aromen.

Ich habe versucht, den Spargel mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Salz und Pfeffer zu bestreichen. Wenn ich allerdings ein wenig Zitronensaft und Parmesan hinzufüge, wird das Gericht noch aromatischer. Diese Kombination hat meine Gäste begeistert und macht jedes Mal einen bleibenden Eindruck!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, knackiger Geschmack von hochwertigem grünem Spargel
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für jede Gelegenheit
Gesunde Beilage, die mit verschiedenen Gerichten harmoniert

Die Wahl des Spargels

Für dieses Rezept ist die Auswahl des grünen Spargels entscheidend. Achte darauf, frische Stängel zu kaufen, die prall und knackig sind. Die Farbe sollte ein leuchtendes, tiefes Grün sein, ohne Verfärbungen oder weichgewordene Stellen. Wenn die Spargelstangen eine dickere Form haben, sind sie oft fleischiger und aromatischer. Für ein intensiveres Aroma kannst du gleichzeitig dünnen und dicken Spargel verwenden, um verschiedene Texturen zu kombinieren.

Ein guter Tipp: Wenn du die Spargelstangen leicht biegst, sollten sie knackig brechen, anstatt sich zu biegen oder zu zerdrücken. Dies ist ein Zeichen für frische Ware. Wenn du vorhast, die Spargelmenge für eine größere Gruppe zu steigern, denke daran, die Garzeit leicht anzupassen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart.

Optimale Garzeiten und -temperaturen

Das Backen des Spargels bei 220 Grad Celsius ist ideal, um die perfekte Balance zwischen Röstaromen und zarter Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, den Spargel in einer einzigen Schicht auf das Backblech zu legen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn die Stangen zu eng beieinander liegen, entsteht Dampf, und du erhältst keinen knusprigen Effekt.

Überprüfe nach etwa 15 Minuten den Spargel auf die gewünschte Konsistenz. Er sollte zart, aber nicht matschig sein. Falls du eine intensivere Röstaromatik wünschst, lasse ihn bis zu 5 Minuten länger im Ofen, achte jedoch darauf, dass er nicht verbrennt. Ein leicht gebräunter Spargel mit goldenen Spitzen bringt das Aroma wirklich zur Geltung.

Zutaten für Grüner Spargel Aus Dem Ofen

Zutaten:

500 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
30 g geriebener Parmesan (optional)

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen.

Spargel marinieren

Den Spargel in die Marinade geben und gut vermengen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.

Backen

Den marinierten Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius für 20 Minuten backen.

Servieren

Wie gewünscht mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie während des Backens geschnittene Zitronenscheiben oder Knoblauchzehen hinzufügen.

Serviervariationen

Der gebackene grüne Spargel lässt sich hervorragend mit verschiedenen Zutaten kombinieren. Du kannst ihn zum Beispiel mit gerösteten Mandeln oder Pinienkernen bestreuen, um eine nussige Note hinzuzufügen. Auch ein Spritzer Balsamico-Glasur nach dem Backen kann dem Gericht eine süße Säure verleihen und den Geschmack des Spargels wunderbar ergänzen.

Für eine asiatische Note könntest du auch einige Spritzer Sojasauce und geriebenen Ingwer zur Marinade hinzufügen. Dies verleiht dem Spargel eine spannende Geschmacksrichtung und macht ihn zu einer idealen Beilage für gegrilltes Fleisch oder Fisch.

Aufbewahrung und Wiedergabe

Solltest du Reste übrig haben, kannst du den gebackenen Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Er lässt sich auch gut kalt als Salat servieren oder schnell in der Mikrowelle für 1-2 Minuten wieder erwärmen, bis er wieder warm ist. Achte jedoch darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, um die zarte Textur nicht zu verlieren.

Wenn du den Spargel für eine größere Gruppe vorbereiten möchtest, ist er auch perfekt, um ihn im Voraus zu backen. Bereite ihn bis zum Backen vor und lagere ihn im Kühlschrank. Backe ihn dann kurz vor dem Servieren bei 220 Grad Celsius, damit er frisch und warm auf den Tisch kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können den Spargel im Voraus putzen und marinieren. Lassen Sie ihn im Kühlschrank bis zur Zubereitung.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebenen Spargel aufbewahren?

Gekochter Spargel bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept mit grünem oder weißem Spargel machen?

Ja, beide Sorten können verwendet werden, jedoch sind die Garzeiten unterschiedlich.

→ Was passt gut als Beilage?

Gegrilltes Fleisch oder Fisch sowie ein einfacher Salat ergänzen den Spargel hervorragend.