Halloumi-Spieße mit Paprika und Zucchini

Name: Halloumi-Spieße mit Paprika und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Halloumi; 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Pfeffer und Salz nach Geschmack; Spieße (Holz oder Metall)

Hervorgehoben unter: Leichte Gaumenfreuden

Wenn ich an den Sommer denke, kommen mir sofort die frisch gegrillten Halloumi-Spieße in den Sinn. Diese Kombination aus würzigem Halloumi, süßer Paprika und zarter Zucchini ist einfach unwiderstehlich. Die Leichtigkeit der Zutaten und die einfache Zubereitung machen sie zu meinem Lieblingsgericht für Grillabende. Egal, ob für eine Feier oder ein entspanntes Abendessen, diese Spieße bringen Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T11:17:37.422Z

Als ich das erste Mal Halloumi-Spieße gegrillt habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Der Halloumi schmilzt bei der Hitze und entwickelt eine köstliche, goldbraune Kruste. Ich finde es immer spannend zu experimentieren, welche Gemüse ich hinzufügen kann, und Zucchini und Paprika sind meine Favoriten, da sie beim Grillen süß und zart werden.

Um das Beste aus den Spießen herauszuholen, mariniere ich den Halloumi vorher in einem einfachen Olivenöl-Zitronen-Mix, was dem Gericht eine erfrischende Note verleiht. Die richtige Grilltemperatur ist entscheidend – zu hohe Hitze kann den Käse verbrennen, während die Gemüse in der Zwischenzeit noch roh bleiben könnten. Ich achte darauf, die Spieße regelmäßig zu drehen, damit alles gleichmäßig gart.

Warum Sie diese Spieße lieben werden
Würziger Halloumi mit perfekt gegrilltem Gemüse
Ein einfaches Rezept, das in Minuten zubereitet ist
Ideal für Grillpartys und Sommerabende

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Halloumi-Spieße. Olivenöl sorgt nicht nur dafür, dass das Gemüse und der Halloumi nicht am Grill kleben bleiben, sondern es trägt auch zur saftigen Textur und dem Aroma bei. Der Zitronensaft hingegen verleiht den Spießen eine frische Note und hilft, die Aromen der anderen Zutaten hervorzuheben. Lassen Sie die Spieße mindestens 15 Minuten marinieren, um die Aromen vollständig einzuziehen.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können verschiedene Kräuter oder Gewürze in die Marinade integriert werden. Ein Hauch von Knoblauch oder Chiliflocken kann der Mischung zusätzliche Dimension verleihen. Achten Sie jedoch darauf, die Gewürze nicht zu überladen, um die zarte Balanziertheit der Halloumi und des Gemüses nicht zu verlieren.

Optimale Grilltechniken

Um das beste Grillergebnis zu erzielen, ist es wichtig, den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorzuheizen. Ein gut vorgeheizter Grill sorgt dafür, dass die Spieße schnell bräunen und Grillmarkierungen erhalten, was zu einer köstlichen Textur führt. Grillen Sie die Halloumi-Spieße insgesamt etwa 10-15 Minuten und wenden Sie sie regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass der Käse goldbraun wird und das Gemüse leicht angebraten ist, aber nicht verbrennt.

Verwenden Sie eine Grillzange, um die Spieße zu wenden, anstatt eine Gabel, da das Stechen Löcher in den Halloumi verursachen kann, wodurch der Käse mehr Saft verliert. Wenn Sie Metallspieße verwenden, ist es ratsam, diese vorher mit etwas Olivenöl zu bestreichen, um ein Ankleben am Grill zu verhindern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Halloumi-Spieße:

Zutaten

250g Halloumi
1 rote Paprika
1 Zucchini
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Spieße (Holz oder Metall)

Stellen Sie sicher, dass die Spieße gut vorbereitet sind, insbesondere wenn Sie Holzspieße verwenden, die vorher in Wasser eingeweicht werden sollten.

Zubereitung

So bereiten Sie die Halloumi-Spieße zu:

Vorbereitung der Zutaten

Schneiden Sie den Halloumi in Würfel, die Paprika in Stücke und die Zucchini in dicke Scheiben. Legen Sie das Gemüse zusammen mit dem Halloumi in eine Schüssel.

Marinieren

Mischen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft sowie Pfeffer und Salz in einer separaten Schüssel. Gießen Sie diese Marinade über die Halloumi- und Gemüsestücke und lassen Sie alles für mindestens 15 Minuten ziehen.

Spieße zusammenstellen

Stecken Sie abwechselnd Halloumi und Gemüse auf die Spieße. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Zutaten zu lassen, damit sie gleichmäßig garen.

Grillen

Heizen Sie den Grill vor und legen Sie die Spieße auf den Grill. Grillen Sie sie für etwa 10-15 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie die Spieße heiß, eventuell mit einem Dip oder frischem Brot.

Profi-Tipps

Ein frischer Joghurt-Dip mit frischen Kräutern passt perfekt zu den Spießen und bringt eine zusätzliche Frische.

Variationen und Anpassungen

Diese Halloumi-Spieße können leicht an den persönlichen Geschmack und saisonale Verfügbarkeit angepasst werden. Statt Zucchini können Auberginen oder Champignons verwendet werden, die ebenfalls hervorragend grillen und einen tiefen, würzigen Geschmack entwickeln. Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie auch Cherry-Tomaten oder rote Zwiebeln hinzufügen, die einen schönen Kontrast zur Textur des Halloumi bieten.

Eine weitere interessante Variante ist, die Spieße mit verschiedenen Käsesorten zu kombinieren. Feta oder Paneer können eine einzigartige Note hinzufügen, während vegane Alternativen wie Tofu ebenfalls geeignet sind. Achten Sie jedoch darauf, dass der Käse einen hohen Schmelzpunkt hat, um beim Grillen nicht auseinanderzufließen.

Lagerung und Aufwärmen

Sollten Sie Reste von den Halloumi-Spießen haben, lassen sich diese gut im Kühlschrank lagern. Verpacken Sie die Spieße in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren, und konsumieren Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Diese Spieße können kalt als Salatbeilage genossen oder in Wraps integriert werden, um eine schnelle Mahlzeit zu kreieren.

Um die Spieße wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie auf einen Grill oder in eine Grillpfanne zu legen. So erhalten sie ihre köstliche Grillkonsistenz zurück. Vermeiden Sie es, sie in der Mikrowelle aufzuwärmen, da dies dazu führen kann, dass der Halloumi zäh und gummiartig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Spieße im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen. Drehen Sie sie nach der Hälfte der Zeit um.

→ Welches Gemüse kann ich noch verwenden?

Zusätzlich zu Paprika und Zucchini können Sie auch Champignons, Cherry-Tomaten oder Auberginen verwenden.

→ Wie kann ich die Spieße würzen?

Sie können die Marinade mit verschiedenen Kräutern anpassen, wie z.B. Oregano, Thymian oder Rosmarin, um zusätzliche Aromen zu kreieren.

→ Sind die Spieße vegan?

Nein, Halloumi ist ein Käseprodukt. Um eine vegane Version zu machen, ersetzen Sie Halloumi durch Tofu oder ein veganes Produkt Ihrer Wahl.