Knuspriger Kartoffelsalat

Name: Knuspriger Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4.0
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 200 g Cherrytomaten; 100 g Gurke; 50 g rote Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 2 EL Essig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie mit diesem Rezept für knusprigen Kartoffelsalat eine erfrischende Beilage, die perfekt zu Ihrem Heiligabend-Menü passt. Mit zarten Kartoffeln, knackigem Gemüse und einer würzigen Vinaigrette wird dieser Salat zum Star auf Ihrem Festtagstisch. Ideal für alle, die eine gesunde und schmackhafte Option suchen, die sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T14:42:08.975Z

Der knusprige Kartoffelsalat verbindet die zarten Aromen frisch gekochter Kartoffeln mit der knackigen Textur von Gemüse. Diese Kombination macht ihn zu einer perfekten Beilage für festliche Anlässe.

Die Vielseitigkeit des Kartoffelsalats

Der knusprige Kartoffelsalat ist nicht nur eine köstliche Beilage, er überzeugt auch durch seine Vielseitigkeit. Er kann sowohl als warmer als auch als kalter Salat serviert werden, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für das Festtagsmenü macht. Darüber hinaus lässt er sich mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und Kräutern variieren, um jedem individuellen Geschmack gerecht zu werden.

Er ist ein perfekter Begleiter für gegrilltes Fleisch und Fisch, ergänzt aber ebenso gut vegetarische Gerichte. Dies macht den knackigen Kartoffelsalat zu einer idealen Wahl für jeden Anlass, sei es ein festliches Dinner oder ein entspanntes Picknick im Freien.

Gesund und nahrhaft

Mit der Verwendung von frischen Zutaten bietet dieser Kartoffelsalat nicht nur großartigen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Kartoffeln sind eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe und enthalten essentielle Vitamine, während das frische Gemüse weitere Nährstoffe und Antioxidantien liefert, die das Wohlbefinden unterstützen.

Die Kombination aus hochwertigem Olivenöl und Essig sorgt für gesunde Fette und steigert den Geschmack ohne die Verwendung schwerer Sahnedressings, die oft kalorienreich sind. So bleibt dieser Salat eine gesunde und nahrhafte Wahl für Ihre Festtafel.

Praktische Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass Ihre Kartoffeln beim Kochen die perfekte Konsistenz haben, verwenden Sie festkochende Kartoffeln. Diese behalten ihre Form und sorgen dafür, dass der Salat nicht matschig wird. Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen abkühlen, damit sie leichter zu verarbeiten sind und die Vinaigrette besser aufnehmen können.

Wenn Sie zeitlich eingeschränkt sind, können Sie die Kartoffeln auch schon am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Am Tag der Zubereitung einfach das Gemüse schneiden, die Vinaigrette zubereiten und alles vermengen. So sparen Sie Zeit ohne auf den frischen Geschmack zu verzichten.

Zutaten für den knusprigen Kartoffelsalat

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
200 g Cherrytomaten
100 g Gurke
50 g rote Zwiebel
4 EL Olivenöl
2 EL Essig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten gründlich abspülen und vorbereiten.

So bereiten Sie den Kartoffelsalat zu

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Die Cherrytomaten halbieren, die Gurke in Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.

Vinaigrette anrühren

Das Olivenöl, den Essig und den Senf in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat mischen

Die abgekühlten Kartoffeln würfeln und zusammen mit dem Gemüse in eine große Schüssel geben. Die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermischen.

Anrichten

Den Salat auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Salat warm oder kalt.

Serviervorschläge

Dieser knusprige Kartoffelsalat ist eine ideale Ergänzung zu vielen Hauptgerichten. Er passt hervorragend zu saftig gegrilltem Fleisch, gebackenem Fisch oder vegetarischen Aufläufen. Um den Salat noch geschmackvoller zu gestalten, können Sie zusätzlich Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzufügen.

Für eine festliche Note servieren Sie den Salat in kleinen Gläsern oder als Vorspeise auf einem Buffet. So wird er nicht nur zum Gaumenschmaus, sondern bietet auch eine ansprechende Präsentation auf Ihrem Tisch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Salat vorbereiten und nicht alles auf einmal verzehren, können Sie ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie, dass die Kartoffeln und das Gemüse lange frisch bleiben, während die Vinaigrette den Salat verfeinert. Achten Sie darauf, den Salat in einem luftdichten Behälter zu lagern.

Vor dem Servieren können Sie den Salat leicht auflockern und nach Belieben nachwürzen, damit die Aromen wieder intensiver hervorstechen. Dies sorgt auch dafür, dass der Salat frisch schmeckt, selbst nachdem er einige Tage im Kühlschrank war.

Variationen des Rezepts

Der knusprige Kartoffelsalat kann wunderbar variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Paprika, Zucchini oder sogar Mais hinzu, um mehr Farbe und Textur zu erhalten. Auch die Zugabe von frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch verleiht dem Salat eine frische Note.

Für eine rustikale Variante können Sie gebratene Speckwürfel hinzufügen, die für einen herzhaften Geschmack sorgen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigen, wie Apfelessig oder Balsamico, um den Salat Ihren Vorlieben anzupassen und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat am Vortag zubereiten?

Ja, der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, variieren Sie gerne mit Ihrem bevorzugten Gemüse.