Schnelles Mittagessen für jeden Tag

Name: Schnelles Mittagessen für jeden Tag
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfilet; 100 g Brokkoli; 50 g Karotten; 100 g Reis; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Sojasauce

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Schnelles Mittagessen für jeden Tag.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T20:49:05.702Z

Dieses schnelle Mittagessen ist perfekt für hektische Tage, an denen Sie trotzdem eine gesunde und köstliche Mahlzeit genießen möchten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung, ideal für Berufstätige
Vielseitig und anpassbar mit Ihren Lieblingszutaten
Gesund und nahrhaft für den ganzen Tag

      

Schnelle Zubereitung

In der heutigen schnelllebigen Welt ist es wichtig, auch während eines hektischen Arbeitstags gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Dieses Rezept für ein schnelles Mittagessen ist perfekt geeignet, um in nur wenigen Minuten ein nahrhaftes Gericht zu kreieren. Die Kombination aus Hähnchen, frischem Gemüse und Reis sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Proteinen, Vitaminen und Kohlenhydraten.

Durch die einfache Zubereitung können Sie dieses Gericht auch an stressigen Tagen genießen. Die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und können nach Belieben angepasst werden. So können Sie immer wieder neue Variationen ausprobieren, je nach Saison oder persönlichem Geschmack.

Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten nach Ihren Vorlieben oder dem, was Sie zur Hand haben, variieren. Fügen Sie zum Beispiel Paprika, Zucchini oder Erbsen hinzu, um das Gemüse zu erweitern und zusätzliche Nährstoffe zu integrieren. Auch die Wahl des Proteins ist flexibel – probieren Sie anstelle von Hähnchen auch Tofu oder Garnelen aus.

Die Anpassungsfähigkeit erstreckt sich auch auf die Beilagen. Anstelle von Reis können Sie Quinoa, Vollkornnudeln oder sogar einen frischen Salat als Grundlage verwenden. So bleibt das Gericht nicht nur abwechslungsreich, sondern auch spannend.

Gesund und nahrhaft

Gesunde Ernährung muss nicht kompliziert sein. Dieses Rezept vereint frische Zutaten und einfache Zubereitungstechniken, damit Sie sich um Ihre Gesundheit kümmern können, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle, während Brokkoli und Karotten wertvolle Vitamine und Mineralien liefern.

Darüber hinaus ist das Gericht kalorienarm und nährstoffreich, was es ideal für ein leichtes Mittagessen macht. Der Zusatz von Sojasauce bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine Portion Umami, die das Gericht abrundet. So genießen Sie ein Mittagessen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Gericht benötigen:

Zutaten

200 g Hähnchenbrustfilet
100 g Brokkoli
50 g Karotten
100 g Reis
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Sojasauce

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr schnelles Mittagessen zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse dämpfen

Während das Hähnchen brät, dämpfen Sie den Brokkoli und die Karotten in einem separaten Topf für etwa 5 Minuten, bis sie zart sind.

Reis kochen

Kochen Sie den Reis nach Packungsanleitung, bis er gar ist.

Alles zusammenführen

Wenn das Hähnchen gar ist, fügen Sie die Sojasauce hinzu und mischen Sie alles gut. Servieren Sie das Hähnchen zusammen mit dem Gemüse und dem Reis.

Genießen Sie Ihr schnelles und gesundes Mittagessen!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt gegart wird, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist. Lassen Sie das Hähnchen nach dem Braten einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können.

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu dämpfen, um die Nährstoffe und die leuchtenden Farben zu erhalten. Brokkoli sollte knackig bleiben, während die Karotten weich, aber nicht matschig sein sollten.

Variationsmöglichkeiten

Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie Chili oder Sriracha-Sauce hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander können vor dem Servieren über das Gericht gestreut werden, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu bringen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen. Diese Hülsenfrüchte sind ebenfalls reich an Proteinen und machen das Gericht sättigend und herzhaft.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie das Gericht in einen luftdichten Behälter und es hält sich bis zu drei Tage. Erwärmen Sie die Reste einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser, um das Gemüse wieder aufzufrischen.

Alternativ können Sie die Reste auch in eine Wraps oder Salate verwandeln, um ein weiteres schnelles und leckeres Mittagessen zu kreieren. So vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung und genießen gleichzeitig eine neue Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, einfach die Zutatenmengen entsprechend erhöhen.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu 2 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Sojasauce verwenden, ist das Gericht glutenfrei.