Spaghetti mit Spinat und Ricotta

Name: Spaghetti mit Spinat und Ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 200g frischer Spinat; 250g Ricotta; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan, frisch gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und nahrhafte Gerichte zuzubereiten, und die Kombination aus Spaghetti, Spinat und Ricotta ist für mich unschlagbar. Diese Pasta ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Geschmack und gesunder Zutaten. Der frische Spinat sorgt für eine wunderbare Farbnote, während der Ricotta eine cremige Textur verleiht. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Wochenendessen mit Freunden.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:01:09.313Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich angenehm überrascht von der Harmonie der Aromen. Die Mischung aus frischem Spinat und cremigem Ricotta war einfach himmlisch und hat meine Erwartungen übertroffen. Ich habe gerne die Spaghetti al dente gekocht, um den perfekten Biss zu erzielen.

Ein kleiner Tipp: Um die Aromen noch weiter zu intensivieren, röste ich oft etwas Knoblauch in Olivenöl, bevor ich den Spinat hinzufüge. Das verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe, die jeder lieben wird. Traut euch, es auszuprobieren!

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Erfrischender Spinat, der reich an Vitaminen ist
Cremiger Ricotta, der das Gericht unwiderstehlich macht
Schnelle Zubereitung für feine Spaghetti in unter 30 Minuten

      

Die Rolle der Zutaten

Die Verbindung von frischem Spinat und Ricotta ist nicht nur geschmacklich wunderbar, sondern auch nahrhaft. Spinat liefert zahlreiche Vitamine, insbesondere Vitamin K und Eisen, während Ricotta eine hervorragende Quelle für Protein und Kalzium darstellt. Dies macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch zu einer gesunden Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Olivenöl ist nicht nur ein Träger für die Aromen der Zutaten, sondern trägt auch zur gesundheitlichen Bilanz des Gerichts bei. Bei der Verwendung von hochwertigem, extra nativem Olivenöl können Sie auf die positiven Fettsäuren zurückgreifen, die das Gericht abrunden und ihm eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Spaghetti al dente zu kochen, da sie nach dem Mischen mit der Sauce weitergaren. Dies bedeutet in der Regel, dass Sie die Pasta ein bis zwei Minuten vor der empfohlenen Garzeit abgießen sollten. Ein kleiner Trick ist, etwas Nudelwasser aufzuheben, da es die Sauce bindet und hilft, die Textur nach dem Vermengen zu perfektionieren.

Die Art und Weise, wie Sie den Spinat zubereiten, kann das Endergebnis erheblich beeinflussen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Spinat nur so lange braten, bis er zusammenfällt, sonst wird er matschig. Ein kurzer Schwenk bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass der Spinat seine leuchtend grüne Farbe behält und frisch schmeckt.

Zutaten

Um die Spaghetti mit Spinat und Ricotta zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400g Spaghetti
200g frischer Spinat
250g Ricotta
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, frisch gerieben (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit zur Verwendung sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der perfekten Spaghetti mit Spinat und Ricotta:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Abseihen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Spinat anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet. Fügen Sie dann den frischen Spinat hinzu und braten Sie ihn, bis er zusammenfällt.

Ricotta hinzufügen

Den Ricotta zum Spinat in die Pfanne hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Mischung zu dick ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen.

Spaghetti vermengen

Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und gut vermengen, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Servieren

Auf Tellern anrichten, nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Spaghetti bei einem Glas Weißwein!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch gesünder zu machen, können Sie zusätzlich einige Kirschtomaten mit dem Spinat anbraten.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie dem Gericht eine zusätzliche herzhafte Note verleihen möchten, können Sie gebratene Pilze oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur neue Geschmäcker mit sich, sondern ergänzen auch die cremige Textur des Ricottas und die Frische des Spinats. Achten Sie darauf, die Pilze vorher gründlich zu braten, um ihre Feuchtigkeit zu reduzieren.

Für eine vegane Version können Sie den Ricotta durch einen pflanzlichen Frischkäse oder selbstgemachten Nussricotta ersetzen. Dies gibt dem Gericht eine ähnliche cremige Konsistenz, während die Aromen des Spinats weiterhin im Vordergrund stehen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste übrig haben, können Sie die Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Erwärmen Sie die Pasta vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Nudelwasser, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Es ist wichtig, bei niedriger Hitze zu arbeiten, um eine Überhitzung und das Austrocknen zu vermeiden.

Langfristige Aufbewahrung ist möglich, indem man die ungekochten Spaghetti mit der Spinat-Ricotta-Mischung in einem geeigneten Gefrierbehälter für bis zu drei Monate einfriert. Vor dem Servieren auftauen und dann wie gewohnt erhitzen. So haben Sie immer eine schnelle und köstliche Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat kann ebenfalls verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen, bevor Sie ihn hinzufügen.

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Ihnen gefällt, wie Penne oder Fusilli.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Ricotta durch eine vegane Käsealternative ersetzen und die Pasta mit Olivenöl anstelle von Butter zubereiten.