Himbeer-Käsekuchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Genießen Sie mit diesem Rezept für Himbeer-Käsekuchen eine köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtigen Himbeeren. Der süße Keksboden harmoniert perfekt mit der samtigen Käsefüllung, während die frischen Himbeeren für einen spritzigen Farb- und Geschmacksakzent sorgen. Dieser Käsekuchen ist ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Kaffee. Lassen Sie sich von der Leichtigkeit und dem fruchtigen Aroma begeistern – ein echter Genuss, der jeden begeistert!
Himbeer-Käsekuchen ist ein Klassiker, der bei vielen Anlässen nicht fehlen darf. Mit seiner Kombination aus süßen und säuerlichen Noten begeistert er Jung und Alt.
Die perfekte Balance aus Geschmack und Textur
Dieser Himbeer-Käsekuchen besticht durch die harmonische Kombination aus der cremigen Käsefüllung und dem frischen, fruchtigen Aroma der Himbeeren. Die Verwendung von hochwertigem Frischkäse verleiht dem Kuchen eine seidige Textur, die auf der Zunge zergeht. Zudem sorgt der süße Keksboden aus Butterkeksen für einen angenehmen Crunch und einen tollen Kontrast zur samtigen Füllung. Diese perfekte Balance macht den Käsekuchen zu einem echten Highlight.
Ein weiterer Vorteil dieser Kombination ist, dass die frischen Himbeeren nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch für eine ansprechende Optik sorgen. Sie setzen farbige Akzente und verleihen dem Dessert einen fruchtigen Kick. Dank der Kombination aus süß und sauer wird dieser Käsekuchen auch bei Gästen stets ein Hit!
Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit
Die Zubereitung dieses Himbeer-Käsekuchens ist überraschend einfach und schnell, was ihn ideal für alltägliche Anlässe oder spontane Einladungen macht. Mit nur wenigen Zutaten gelingt Ihnen ein beeindruckendes Dessert, das sowohl für den Kaffeetisch als auch für festliche Feierlichkeiten geeignet ist. Selbst ungeübte Köche werden mit diesem Rezept problemlos erfolgreich sein. Es sind keine besonderen Backkünste erforderlich.
Vergessen Sie nicht, dass die Kühlzeit des Kuchens ebenfalls wichtig ist. Nach dem Backen benötigen Sie etwas Geduld, bis der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist. Doch das Warten lohnt sich, denn der Genuss dieses cremigen Leckerbissens wird Sie und Ihre Gäste in den siebten Himmel katapultieren!
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Käsefüllung
- 600 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Himbeeren
Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den Geschmack des Kuchens zu maximieren.
Zubereitung
Boden vorbereiten
Die Butterkekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen gleichmäßigen Boden formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Käsefüllung zubereiten
Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Kuchen backen
Die Käsefüllung auf den Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen kann der Käsekuchen mit frischen Himbeeren dekoriert und serviert werden.
Tipps für die Zubereitung
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse vor der Verwendung Zimmertemperatur hat. Dies erleichtert das Verrühren und sorgt für eine gleichmäßige Füllung ohne Klumpen. Ein Handmixer ist hier besonders hilfreich, damit die Zutaten gut miteinander vermischt werden.
Wenn Sie den Kuchen besonders dekorativ gestalten möchten, können Sie einige Himbeeren und vielleicht sogar einen Hauch von Minze auf der Oberfläche anrichten. Dies macht den Käsekuchen nicht nur schöner, sondern gibt ihm auch eine zusätzliche frische Note.
Variationen des Rezepts
Für eine interessante Abwechslung können Sie die Himbeeren durch andere Beeren ersetzen, wie Brombeeren oder Erdbeeren. Diese Früchte harmonieren ebenfalls hervorragend mit der Käsefüllung und bringen ihren eigenen, einzigartigen Geschmack mit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.
Eine zusätzliche Geschmacksnote erhalten Sie, indem Sie etwas Zitronenschale zur Käsefüllung hinzufügen. Dies verleiht dem Kuchen eine erfrischende Zitrusnote, die fantastisch zu den Himbeeren passt und die Süße leicht aufbricht.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren sind eine gute Alternative, wenn frische nicht verfügbar sind.
→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?
Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage.
Himbeer-Käsekuchen
Genießen Sie mit diesem Rezept für Himbeer-Käsekuchen eine köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtigen Himbeeren. Der süße Keksboden harmoniert perfekt mit der samtigen Käsefüllung, während die frischen Himbeeren für einen spritzigen Farb- und Geschmacksakzent sorgen. Dieser Käsekuchen ist ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Kaffee. Lassen Sie sich von der Leichtigkeit und dem fruchtigen Aroma begeistern – ein echter Genuss, der jeden begeistert!
Erstellt von: Claudia Reuter
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Boden
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Käsefüllung
- 600 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Himbeeren
Anweisungen
Die Butterkekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen gleichmäßigen Boden formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Die Käsefüllung auf den Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 6 g