Indisches Kichererbsencurry

Name: Indisches Kichererbsencurry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose oder vorgekocht); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Chili-Pulver (nach Geschmack); 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie ein köstliches indisches Kichererbsencurry, das voller Aromen und Gewürze steckt.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:22:13.800Z

Dieses indische Kichererbsencurry ist ein klassisches Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Schnell und einfach zuzubereiten für unter der Woche
Vegan und glutenfrei, ideal für alle Ernährungsweisen

      

Die Vielfalt der indischen Küche

Die indische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an Aromen und Gewürzen. Jedes Gericht erzählt eine eigene Geschichte und spiegelt die Kultur und Tradition des Landes wider. Dieses Kichererbsencurry ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in ein geschmackvolles und befriedigendes Essen verwandelt werden können. Die Kombination aus Kichererbsen, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend.

Indische Gerichte sind oft vegane oder vegetarische Optionen, die reich an Proteinen sind, wie zum Beispiel Kichererbsen. Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig und können in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden. Dieses Curry ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man Kichererbsen auf schmackhafte Weise in die tägliche Ernährung integrieren kann.

Gesundheitliche Vorteile von Kichererbsen

Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Sie unterstützen die Verdauung und tragen zu einem gesunden Herz-Kreislauf-System bei. Darüber hinaus enthalten sie wichtige Mineralien wie Eisen, Magnesium und Zink, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Durch die Kombination von Kichererbsen mit Gewürzen in diesem Curry wird nicht nur der Geschmack verbessert, sondern auch die Nährstoffaufnahme erhöht.

Die gesundheitlichen Vorteile von Kichererbsen machen sie zu einer idealen Zutat für Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren. Sie sind eine perfekte Alternative zu Fleisch und helfen, den täglichen Proteinbedarf zu decken, ohne auf tierische Produkte zurückgreifen zu müssen. Dieses Kichererbsencurry ist ein köstlicher und gesunder Genuss für alle.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus diesem Kichererbsencurry herauszuholen, ist es wichtig, die Gewürze richtig zu rösten. Durch das Anrösten der Gewürze in Öl entfalten sich ihre Aromen und verleihen dem Gericht eine tiefere Geschmacksnote. Achten Sie darauf, die Zwiebeln gut zu bräunen, da dies die Basis für den Geschmack des Currys bildet.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie auch frisches Gemüse wie Spinat oder Tomaten hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen die Kichererbsen und machen das Curry noch nahrhafter. Der frische Koriander zum Garnieren bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern sorgt auch für einen frischen Geschmack, der das Gericht abrundet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Kichererbsencurry

400g Kichererbsen (aus der Dose oder vorgekocht)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Chili-Pulver (nach Geschmack)
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um das Curry zuzubereiten:

Zwiebel und Gewürze anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

Kichererbsen und Gewürze hinzufügen

Die Kichererbsen, Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili-Pulver hinzufügen. Gut umrühren und 2-3 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Curry dick und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Curry in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt Reis oder Naan-Brot.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes indisches Kichererbsencurry!

Serviervorschläge

Dieses Kichererbsencurry lässt sich hervorragend mit Reis oder Naan-Brot servieren. Der Reis nimmt die köstlichen Aromen des Currys auf und sorgt für eine sättigende Mahlzeit. Naan-Brot eignet sich perfekt zum Dippen und macht das Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Für eine noch abwechslungsreichere Mahlzeit können Sie das Curry mit einem frischen Salat servieren. Ein einfacher Gurken- und Tomatensalat mit einem Spritzer Zitronensaft ergänzt die Aromen des Currys hervorragend und sorgt für eine erfrischende Note.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Kichererbsencurry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch. Beim Aufwärmen können Sie etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Das Curry kann auch eingefroren werden. Teilen Sie es in Portionen auf und frieren Sie es ein, um eine schnelle Mahlzeit für beschäftigte Tage zur Hand zu haben. Achten Sie darauf, das Curry vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es einfrieren, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.

Variationen des Rezepts

Dieses Kichererbsencurry lässt sich mit verschiedenen Zutaten variieren. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie frische Chilischoten hinzu oder erhöhen Sie die Menge an Chili-Pulver. Für einen extra cremigen Genuss können Sie auch etwas Erdnussbutter oder Mandelmus hinzufügen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Blumenkohl, Karotten oder Zucchini, um das Curry nach Ihrem Geschmack anzupassen. Jede Variation bringt neue Aromen und Texturen in das Gericht und macht es zu einem vielseitigen Rezept, das nie langweilig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen gut durchziehen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Kichererbsencurry ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich Kichererbsen selbst kochen?

Ja, Sie können getrocknete Kichererbsen verwenden, die Sie über Nacht einweichen und dann kochen.

→ Wie scharf ist das Curry?

Die Schärfe können Sie durch die Menge des Chili-Pulvers anpassen. Fügen Sie nach und nach hinzu, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.