Linsenbällchen in Curry-Sauce

Name: Linsenbällchen in Curry-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Karotte, gerieben; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; Öl zum Braten; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 Esslöffel gelbes Currypulver; 1 Teelöffel Ingwer, gerieben; 1 Teelöffel Limettensaft; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Linsenbällchen in einer aromatischen Curry-Sauce ein gesundes und geschmackvolles Mittagessen für die ganze Familie. Die herzhaften Linsenbällchen sind perfekt gewürzt und sorgen für eine nahrhafte Mahlzeit, die auch Kinder lieben werden. Servieren Sie diese köstlichen Bällchen in einer cremigen, gelben Curry-Sauce, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert ist. Ideal für ein schnelles Familienessen oder als Meal Prep für die Woche.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T12:23:26.280Z

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Linsen und Curry in diesem einfachen Rezept.

Ein nahrhaftes Mittagessen für die Familie

Linsenbällchen in Curry-Sauce sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Linsen sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten zahlreiche Vitamine sowie Mineralien. Sie sind reich an Ballaststoffen, die zur Unterstützung der Verdauung beitragen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Durch die Kombination mit einer cremigen Curry-Sauce wird dieses Gericht schnell zum Favoriten Ihrer ganzen Familie.

Die Zubereitung dieser Linsenbällchen ist unkompliziert und dauert nicht lange. Hervorragend für hektische Wochentage, können Sie die Bällchen im Voraus zubereiten und einfach aufwärmen. Gut verpackt sind sie auch perfekt als gesundes Mittagessen für die Schule oder die Arbeit geeignet.

Vielfalt der Gewürze

Die Gewürze in diesem Rezept verleihen den Linsenbällchen und der Curry-Sauce eine harmonische Tiefe und Vielfalt. Kreuzkümmel und Paprikapulver bringen ein warmes Aroma, während Ingwer und Limettensaft der Sauce eine frische Note verleihen. Experimentieren Sie gerne mit weiteren Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Frische Kräuter wie Petersilie und Koriander sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für einen zusätzlichen Geschmackskick. Nutzen Sie während der Saison frische Kräuter aus dem eigenen Garten oder vom Markt, da sie den Aromen des Gerichts einen ganz besonderen Frischebeitrag hinzufügen.

Gesunde Variationen

Dieses Rezept für Linsenbällchen in Curry-Sauce ist äußerst vielseitig. Sie können die Bällchen nach Belieben mit verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat anreichern. Das ermöglicht Ihnen, verschiedene gesunde Variationen zu kreieren und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Ersetzen Sie dazu einfach einen Teil der Linsen durch püriertes Gemüse.

Auch die Curry-Sauce lässt sich leicht anpassen. Verwenden Sie unterschiedliche Currypulver oder fügen Sie andere Zutaten wie Tomaten oder Kokosraspeln hinzu, um die Sauce noch cremiger und aromatischer zu gestalten. Mit diesen Abwandlungen bleiben die Linsenbällchen stets ein spannendes Gericht auf Ihrem Speiseplan.

Zutaten für die Linsenbällchen:

Für die Linsenbällchen

200 g grüne oder braune Linsen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Karotte, gerieben
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Öl zum Braten

Für die Curry-Sauce

1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 Esslöffel gelbes Currypulver
1 Teelöffel Ingwer, gerieben
1 Teelöffel Limettensaft
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung der Curry-Sauce:

Zubereitung:

Linsenbällchen vorbereiten

Die Linsen nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und pürieren. Mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.

Die Mischung zu kleinen Bällchen formen.

Bällchen braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Linsenbällchen rundherum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Curry-Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die Kokosmilch erhitzen, Currypulver, Ingwer und Limettensaft hinzufügen und gut umrühren. Die Linsenbällchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.

Servieren:

Mit frischen Korianderblättern garnieren und genießen.

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind eine unglaubliche Nahrungsquelle, die in zahlreichen Küchen weltweit verwendet wird. Sie sind nicht nur proteinreich, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und andere essentielle Mineralien. Regelmäßiger Genuss von Linsen kann zu einem gesunden Lebensstil beitragen und das Risiko von chronischen Krankheiten senken.

Darüber hinaus sind Linsen eine nachhaltige Lebensmittelwahl. Sie benötigen weniger Wasser und Nährstoffe als viele andere Proteinquellen, was sie zu einer umweltfreundlichen Option macht. So tragen Sie durch den Verzehr von Linsen möglicherweise zu einer nachhaltigeren Ernährung bei.

Einfaches Meal Prep

Die Linsenbällchen in Curry-Sauce eignen sich hervorragend für Meal Prep. Sie können die Bällchen und die Sauce in größeren Mengen zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie jederzeit ein schnelles und gesundes Mittagessen zur Hand.

Erwärmen Sie die Bällchen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder Reis, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. Mit diesem Meal Prep-Ansatz sparen Sie Zeit und können sicherstellen, dass Sie gesunde Optionen zur Verfügung haben, auch wenn es mal hektisch wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsenbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Linsenbällchen können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren anbraten.

→ Wie kann ich die Curry-Sauce anpassen?

Fügen Sie Gemüse wie Paprika oder Erbsen hinzu, um die Sauce zu variieren.