Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Nudeln (Penne oder Fusilli); 150g Feta-Käse, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; Frischer Basilikum oder Petersilie zur Garnitur; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten der Welt

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, besonders an warmen Tagen. Der Mediterrane Nudelsalat mit Feta ist die perfekte Wahl, wenn ich nach etwas Leichtem und Geschmackvollem suche. Mit seiner bunten Mischung aus Gemüse, Nudeln und dem würzigen Feta-Käse ist er nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch vollgepackt mit Aromen, die mich sofort in die Sonne des Mittelmeers versetzen. Außerdem lässt er sich wunderbar vorbereiten und eignet sich hervorragend für Picknicks oder Veranstaltungen mit Freunden.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:21:37.595Z

Bei der Zubereitung meines Mediterranen Nudelsalats mit Feta habe ich mit verschiedenen Zutaten experimentiert, um die perfekte Kombination zu finden. Die Verwendung von frisch gekochten Pasta und saisonalem Gemüse macht den Salat besonders aromatisch. Ein Tipp von mir ist, den Feta-Käse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er seine Konsistenz behält und nicht zerfällt.

Ich fand außerdem heraus, dass die Wahl des Dressings einen großen Unterschied macht. Ein einfaches Olivenöl-Zitronen-Dressing bringt die Aromen im Salat wunderbar zur Geltung. Wenn ich die Zeit dafür habe, lasse ich den Salat auch gerne etwas im Kühlschrank ziehen – so können sich die Geschmäcker noch intensiver entfalten.

Warum Du diesen Salat lieben wirst
Frische Zutaten, die den mediterranen Geschmack widerspiegeln
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Vielseitig – kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Nudeln spielt eine entscheidende Rolle im Geschmack und in der Textur des mediterranen Nudelsalats. Penne und Fusilli sind ideal, da ihre Form die Sauce und Aromen perfekt festhält. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten einen angenehmen Biss behalten.

Frisches Gemüse bringt nicht nur Farbe, sondern auch essentielle Nährstoffe in den Salat. Insbesondere die Paprika und Gurke sorgen für eine knackige Textur, während die Kirschtomaten mit ihrer natürlichen Süße einen schönen Kontrast zu dem salzigen Feta bieten. Die rote Zwiebel fügt eine dezente Schärfe hinzu, die das gesamte Gericht harmonisch abrundet.

Das perfekte Dressing

Ein ausgewogenes Dressing ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Nudelsalat. Das Verhältnis von Olivenöl zu Zitronensaft in diesem Rezept sorgt für eine harmonische Balance zwischen Fett und Säure. Wenn du ein intensiveres Aroma wünschst, kannst du zusätzlich etwas Dijon-Senf einrühren – das verleiht dem Dressing eine angenehme Tiefe.

Emulgieren kannst du das Dressing leicht, indem du die Zutaten in einem kleinen Glas mit Deckel kräftig schüttelst. So erhältst du eine gleichmäßige Konsistenz, die sich perfekt um die Zutaten legt und verhindert, dass der Salat wässrig wird. Diesen Schritt nicht zu vernachlässigen, ist entscheidend für die Präsentation und den Geschmack.

Vorbereitung und Lagerung

Der mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Du kannst ihn bis zu 24 Stunden vor dem Servieren zubereiten; dies erlaubt den Aromen, sich vollständig miteinander zu verbinden. Lagere ihn einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Nudeln und das Gemüse frisch bleiben.

Dieser Salat ist sehr vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Füge zum Beispiel gegrilltes Hühnchen oder Kichererbsen hinzu, um eine proteinreiche Variante zu kreieren. Auch die Verwendung von verschiedenen Käsesorten, wie Mozzarella oder Ziegenkäse, kann interessante Geschmackserlebnisse schaffen. Experimentiere ruhig mit den Zutaten nach deinem Geschmack!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Du benötigst:

Hauptzutaten

250g Nudeln (Penne oder Fusilli)
150g Feta-Käse, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
Frischer Basilikum oder Petersilie zur Garnitur

Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest Du den Nudelsalat zu:

Nudeln kochen

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in salted Wasser al dente. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse waschen und schneiden. Paprika, Gurke, Kirschtomaten und Zwiebel in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse in die Schüssel geben, den Feta-Käse und die Oliven hinzufügen. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.

Servieren

Den Salat mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Feta-Käse servieren. Kühl stellen, bis er serviert wird.

Der Salat schmeckt noch besser, wenn er etwas ziehen kann.

Profi-Tipps

Lass den Salat vor dem Servieren gern eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Serviervorschläge

Der mediterrane Nudelsalat ist nicht nur ein Hauptgericht, sondern auch eine fantastische Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ich empfehle dir, ihn bei einer Grillparty zu servieren, da er sowohl warm als auch kalt köstlich schmeckt. Um den mediterranen Touch weiter zu verstärken, serviere gegrilltes Gemüse als zusätzliche Beilage.

Ein weiterer Serviervorschlag ist, den Salat in kleinen Portionen als Vorspeise in Gläsern anzubieten. Das sieht nicht nur ansprechend aus, sondern sorgt auch für eine praktische Portionierung – ideal für Buffet-Stile oder Feiern. Garniere jeden Salat mit einem kleinen Zweig frischem Basilikum, um die Präsentation zu vervollständigen.

Variationen des Rezepts

Variiere die Gemüsesorten je nach Saison und Vorlieben. Statt Kirschtomaten könntest du getrocknete Tomaten, die vorher in Olivenöl eingelegt wurden, verwenden, um dem Salat eine andere Geschmacksnote zu verleihen. Auch Zucchini oder Aubergine sind tolle Alternativen, die gut zu dem mediterranen Flair passen.

Für eine schärfere Variante füge gewürfelte Peperoni oder frischen Chili hinzu. Dies kann besonders für diejenigen, die es gerne würzig mögen, interessant sein. Darüber hinaus kannst du auch Nüsse wie Pinienkerne oder Walnüsse für einen Crunch und zusätzliche gesunde Fette hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass dein Nudelsalat frisch und knackig bleibt, ist es wichtig, die Nudeln nicht zu lange ziehen zu lassen, bevor du sie mit dem Gemüse vermischst. Ideal ist es, sie kurz vor dem Servieren zu kombinieren, sodass sie nicht matschig werden. Wenn du sie im Voraus kochst, spüle sie nach dem Abgießen sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

Behalte auch bei der Verwendung von Feta-Käse folgende Regel im Hinterkopf: Ein fester Feta sorgt für bessere Textur in einem Salat, während krümeliger Feta eher zu einem cremigen Mundgefühl führt. Je nach Vorliebe kannst du die Frühjahrs- oder die Sommerversion anpassen – und gegebenenfalls auch einen Schafskäse verwenden, der einen etwas stärkeren Geschmack bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vorbereiten und aufbewahren?

Ja, der Salat hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Allerdings solltest Du den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Kann ich andere Gemüsearten verwenden?

Ja, Du kannst je nach Saison und Vorliebe auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Artischocken verwenden.

→ Ist dieser Salat vegan?

Für eine vegane Variante kannst Du den Feta durch einen pflanzlichen Käse oder ganz weglassen.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Du kannst dem Dressing auch Kräuter wie Oregano oder Dill hinzufügen, um dem Salat eine andere Note zu verleihen.