Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 reife Avocados; 1 Limette (Saft); 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip sind das perfekte Gericht für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und cremigem Avocado-Dip wird Sie begeistern!

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:22:14.442Z

Diese Ofenkartoffeln sind eine köstliche und gesunde Option, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Der Avocado-Dip verleiht dem Gericht eine cremige Note und sorgt für einen frischen Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Knusprige Textur der Ofenkartoffeln
Cremiger, gesunder Avocado-Dip
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Vielseitig – als Snack oder Hauptgericht

      

Die Vorteile von Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Durch das Backen im Ofen behalten sie ihre Nährstoffe und werden gleichzeitig knusprig und goldbraun. Im Gegensatz zu frittierten Kartoffeln sind sie eine gesündere Wahl, die sich perfekt für jede Mahlzeit eignet.

Die einfache Zubereitung der Ofenkartoffeln macht sie zu einem idealen Gericht für vielbeschäftigte Menschen. Sie benötigen nur wenige Zutaten und können während des Backens andere Gerichte zubereiten oder einfach entspannen. Egal ob als Beilage oder Hauptgericht, Ofenkartoffeln sind immer ein Hit!

Der cremige Avocado-Dip

Der Avocado-Dip ist eine wunderbare Ergänzung zu den knusprigen Ofenkartoffeln. Avocados sind reich an gesunden Fetten, die gut für das Herz sind, und sie liefern eine Vielzahl von Vitaminen. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich der Dip schnell zubereiten und verleiht den Kartoffeln eine cremige, geschmackvolle Note.

Die Kombination von Limettensaft und frischen Kräutern sorgt für eine erfrischende Geschmacksbalance. Sie können den Dip nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Dieser Dip eignet sich nicht nur für Ofenkartoffeln, sondern auch als gesundes Brotaufstrich oder Snack für Partys.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Ofenkartoffeln:

1 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Avocado-Dip:

2 reife Avocados
1 Limette (Saft)
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) nach Wahl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Hälften oder Viertel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Kartoffeln backen

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und etwa 30-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Avocado-Dip zubereiten

Die Avocados schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut pürieren. Nach Belieben frische Kräuter unterrühren.

Anrichten

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem Avocado-Dip servieren. Genießen!

Servieren Sie die Ofenkartoffeln warm und genießen Sie den köstlichen Dip dazu.

Serviervorschläge

Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip lassen sich auf vielfältige Weise servieren. Sie können sie als Hauptgericht mit einem frischen Salat kombinieren oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch anbieten. Für eine vegetarische Option ergänzen Sie das Gericht mit einer bunten Gemüseplatte.

Eine weitere Möglichkeit ist es, die Ofenkartoffeln in mundgerechte Stücke zu schneiden und sie als Fingerfood bei Partys zu servieren. Stellen Sie den Avocado-Dip in der Mitte des Tisches bereit, sodass jeder seine Portion genießen kann. Diese Präsentation wird Ihre Gäste sicherlich begeistern!

Aufbewahrungstipps

Falls Sie von den Ofenkartoffeln und dem Avocado-Dip übrig haben, können Sie diese leicht aufbewahren. Lagern Sie die Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können sie am nächsten Tag im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Der Avocado-Dip sollte ebenfalls in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger frisch halten möchten, können Sie etwas Limettensaft darübergeben, um eine Braunfärbung zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach gut umrühren und nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Ofenkartoffeln auch mit anderen Dips servieren?

Ja, Sie können die Ofenkartoffeln auch mit Joghurt-Dip, Sour Cream oder Salsa servieren.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln würzen?

Sie können verschiedene Gewürze wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder italienische Kräuter verwenden.

→ Kann ich die Kartoffeln auch im Airfryer zubereiten?

Ja, Ofenkartoffeln können auch im Airfryer zubereitet werden. Reduzieren Sie die Garzeit auf etwa 25-30 Minuten.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Kartoffeln auf?

Die übrig gebliebenen Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.