Vegane Blumenkohlsuppe mit Gewürzen

Name: Vegane Blumenkohlsuppe mit Gewürzen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1/2 TL Paprikapulver; 750 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T20:49:05.605Z

Diese vegane Blumenkohlsuppe ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus frischem Blumenkohl und aromatischen Gewürzen macht sie zu einem wärmenden Gericht, perfekt für kalte Tage.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Würzige Aromen, die die Sinne erfreuen
Cremige Konsistenz ohne tierische Produkte
Ein nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin C und K, die für die Gesundheit von Haut und Knochen wichtig sind.

Darüber hinaus ist Blumenkohl kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung sorgen. Die Ballaststoffe helfen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen, was ihn zu einer idealen Zutat für eine Gewichtsreduktion macht. In Kombination mit den Gewürzen in dieser Suppe wird nicht nur der Geschmack, sondern auch die Nährstoffaufnahme maximiert.

Kreative Variationen der Blumenkohlsuppe

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar variieren. Für eine asiatische Note können Sie etwas Ingwer und Sojasauce hinzufügen. Möchten Sie einen cremigeren Geschmack? Ein Schuss Kokosmilch verleiht der Suppe eine exotische Note und macht sie besonders schmackhaft.

Für eine zusätzliche Portion Gemüse können Sie auch Karotten oder Sellerie mit in die Suppe geben. Diese Gemüsesorten ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern steigern auch den Nährstoffgehalt der Suppe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Die perfekte Beilage zur Blumenkohlsuppe

Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, passen knusprige Croutons oder geröstete Sonnenblumenkerne hervorragend zu dieser Suppe. Diese Beilagen fügen nicht nur eine angenehme Textur hinzu, sondern sind auch eine nahrhafte Ergänzung.

Ein einfaches, frisches Baguette oder ein Stück Vollkornbrot sind ebenfalls ideale Begleiter. Sie können das Brot in die Suppe dippen und so die Aromen perfekt kombinieren. Für eine gesunde Beilage eignet sich auch ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing, um die Mahlzeit auszugleichen.

Zutaten

Für die Suppe

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1/2 TL Paprikapulver
750 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen und die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der fest und ohne braune Flecken ist. So stellen Sie sicher, dass die Suppe die beste Qualität und den besten Geschmack hat. Wenn Sie möchten, können Sie auch Tiefkühl-Blumenkohl verwenden, der ebenfalls eine gute Option ist.

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu wählen, da sie sonst verbrennen können. Ein sanftes Anbraten sorgt dafür, dass die Aromen sich gut entfalten und die Basis Ihrer Suppe perfekt wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Füllen Sie die Reste einfach in einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Dort hält sich die Suppe bis zu 3 Tage.

Falls Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter füllen. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz der Suppe erhalten, und Sie haben immer eine schnell zubereitete Mahlzeit zur Hand.

Nährstoffprofil der Blumenkohlsuppe

Diese vegane Blumenkohlsuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie enthält hochwertige pflanzliche Proteine und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieser Suppe liefert eine gute Menge an Ballaststoffen, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind.

Die Kombination aus Gemüsebrühe und Gewürzen macht die Suppe nicht nur geschmackvoll, sondern auch kalorienarm. Ideal für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten, ohne auf Genuss zu verzichten. Genießen Sie diese Suppe als Teil einer ausgewogenen Ernährung!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei, aber überprüfen Sie die Gemüsebrühe auf Glutenfreiheit.