Zitronenkuchen ohne Backpulver

Name: Zitronenkuchen ohne Backpulver
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 150ml Sonnenblumenöl; 100ml Zitronensaft; 1 Prise Salz; Zesten von 2 Zitronen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen ohne Backpulver ist eine erfrischende und einfache Leckerei, die perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:48:32.647Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Er bietet einen intensiven Zitronengeschmack ohne die Verwendung von Backpulver, was ihn zu einer besonderen Leckerei macht.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen erfreut
Saftige Textur, die den Kuchen unwiderstehlich macht
Ideal für Kaffeekränzchen oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Süße

Dieser Zitronenkuchen ohne Backpulver verbindet eine erfrischende Zitronennote mit einer angenehmen Süße, die ihn zu einem absoluten Genuss macht. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und den Zesten der Zitrone sorgt für ein intensives Aroma, das jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Ideal für Nachmittagskaffee oder als leichter Nachtisch nach einem deftigen Essen.

Die saftige Textur des Kuchens macht ihn unwiderstehlich. Dank der Verwendung von Sonnenblumenöl bleibt der Kuchen lange frisch und saftig. Diese Eigenschaft macht ihn besonders geeignet für Feiern oder als Geschenk für Freunde und Familie. Jeder wird begeistert sein von der Kombination aus Geschmack und Konsistenz.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Der Zitronenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind, und ohne die Notwendigkeit von Backpulver, ist dieser Kuchen eine stressfreie Option für unerwartete Gäste oder spontane Feste. Selbst Anfänger in der Backkunst werden mit diesem Rezept keine Schwierigkeiten haben.

Die Zubereitung erfordert lediglich das Schlagen der Eier und des Zuckers, gefolgt von der Zugabe von Öl und Zitronensaft. Diese einfache Technik ermöglicht es Ihnen, in kürzester Zeit einen köstlichen Kuchen zu kreieren. Jeder Schritt ist klar und unkompliziert, sodass Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren können: den Genuss.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
150ml Sonnenblumenöl
100ml Zitronensaft
1 Prise Salz
Zesten von 2 Zitronen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Das Sonnenblumenöl und den Zitronensaft langsam hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten vermengen

Das Mehl, das Salz und die Zitronenzesten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

Genießen Sie den Zitronenkuchen pur oder mit einer Glasur Ihrer Wahl!

Variationen des Zitronenkuchens

Obwohl dieser Zitronenkuchen schon für sich allein sehr schmackhaft ist, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, ihn zu variieren. Sie können zum Beispiel eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft herstellen, um dem Kuchen eine süße und glatte Oberfläche zu verleihen. Diese zusätzliche Schicht bringt nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.

Für eine besondere Note können Sie auch frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig einarbeiten oder als Dekoration verwenden. Diese Früchte ergänzen den Zitronengeschmack hervorragend und bringen eine schöne Farbe auf den Teller.

Tipps für die Aufbewahrung

Um die Frische und Saftigkeit Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er auch nach mehreren Tagen noch köstlich und saftig. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Beim Auftauen sollten Sie den Kuchen langsam im Kühlschrank auftauen lassen, um die Textur und den Geschmack zu erhalten. So können Sie auch nach einigen Wochen noch in den Genuss eines frischen, leckeren Zitronenkuchens kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 4-5 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur beeinflussen kann.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Orangensaft oder Limettensaft für eine andere Geschmacksrichtung verwenden.