Zupfbrot Mit Sonnenblumenöl

Name: Zupfbrot Mit Sonnenblumenöl
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml lauwarmes Wasser; 70ml Sonnenblumenöl; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2-3 Knoblauchzehen, gehackt; frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin, Thymian)

Hervorgehoben unter: Feines Gebäck

Ich liebe es, ein köstliches Zupfbrot zu kreieren, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch wunderbar vielseitig schmeckt. Dieses Rezept mit Sonnenblumenöl macht das Brot besonders zart und saftig. Die Kombination aus frischen Kräutern und einem Hauch von Knoblauch verleiht dem Zupfbrot eine aufregende Note. Perfekt für Gäste oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause! Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen.

Erstellt von

Claudia Reuter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:09:36.681Z

Ich habe dieses Zupfbrot mit Sonnenblumenöl schon oft für Familienfeiern gebacken. Jedes Mal, wenn das Brot frisch aus dem Ofen kommt, kann ich die Vorfreude im Raum spüren. Das Öl sorgt dafür, dass das Brot besonders locker und saftig bleibt. Ein Geheimtipp: Lässt man das Brot nach dem Backen etwas abkühlen, lassen sich die Stücke leichter zupfen.

Ein weiteres Experiment, das ich ausprobiert habe, ist die Variation der Füllung. Man kann beispielsweise Käse oder auch getrocknete Tomaten hinzufügen, um dem Brot eine ganz neue Geschmacksrichtung zu geben. Bei der Verwendung frischer Kräuter fühlt man sich sofort in eine italienische Trattoria versetzt!

Das wirst Du an diesem Rezept lieben!
Die zarte Konsistenz des Brotes, die beim Zupfen perfekt zur Geltung kommt.
Die Vielseitigkeit der Aromen, die nach Belieben angepasst werden können.
Ideal als Beilage zu Gegrilltem oder als Snack für gesellige Runden.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für das Gelingen des Zupfbrots. Das Weizenmehl sollte eine gute Backqualität aufweisen, um einen geschmeidigen Teig zu erzeugen. Achten Sie darauf, dass das Mehl frisch ist, da alte Mehlbestände an Geschmacksintensität verlieren können.

Sonnenblumenöl spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da es dem Brot eine zarte Konsistenz verleiht und es gleichzeitig saftig hält. Alternativ können Sie auch Olivenöl verwenden, um dem Zupfbrot eine mediterrane Note zu geben. Beachten Sie, dass Olivenöl einen stärkeren Geschmack hat, der sich auf das Endprodukt auswirkt.

Teigtechniken für optimales Ergebnis

Beim Kneten des Teigs ist es wichtig, diesen ausreichend zu bearbeiten, um Glutennetzwerke zu bilden. Ein gut gekneteter Teig wurde für mindestens 10 Minuten mit der Hand bearbeitet oder 5 Minuten in einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe geknetet, bis er eine glatte, elastische Konsistenz erreicht hat.

Die Ruhezeit des Teigs an einem warmen Ort ist ebenso wichtig, um das Volumen zu erhöhen. Ideal sind Temperaturen zwischen 25 und 30 Grad Celsius. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab; dies verhindert das Austrocknen der Teigoberfläche.

Zutaten

Zutaten für das Zupfbrot

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml lauwarmes Wasser
70ml Sonnenblumenöl
1 TL Zucker
1 TL Salz
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin, Thymian)

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Das lauwarme Wasser und das Sonnenblumenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen dann abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung zubereiten

In einer kleinen Schüssel die gehackten Kräuter und den Knoblauch miteinander vermischen.

Brot formen

Den fertig gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Jeweils etwas von der Füllung in die Mitte jedes Rechtecks geben und die Teigstücke übereinander stapeln. In eine gefettete Kastenform legen.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für einen extra Geschmack kann man Parmesan oder andere Käsesorten zur Füllung hinzufügen.

Variationen des Zupfbrots

Das Grundrezept für das Zupfbrot lässt sich hervorragend anpassen. Fügen Sie geriebenen Käse wie Parmesan oder Gouda zur Füllung hinzu, um eine herzhaftere Variante zu kreieren. Auch Gemüse wie Spinat oder getrocknete Tomaten können eine interessante Geschmackstiefe hinzufügen.

Für eine süße Variante können Sie den Knoblauch durch Zimt und Zucker ersetzen. Fügen Sie Rosinen oder Nüsse hinzu, um Textur und Geschmack zu variieren. Servieren Sie das süße Zupfbrot mit einer Schokoladensauce oder einer Vanillesoße.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Zupfbrot lässt sich ausgezeichnet lagern. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie es bei Raumtemperatur auf, wo es bis zu zwei Tage frisch bleibt. Sie können das Brot auch in einer luftdichten Box aufbewahren, um es vor dem Austrocknen zu schützen.

Für längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, das Zupfbrot vor dem Abkühlen in Portionen einzufrieren. Wickeln Sie die Stücke gut in Folie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt das Brot bis zu drei Monate haltbar. Zum Servieren erwärmen Sie die Portionen einfach für einige Minuten im Ofen bei 180 Grad Celsius.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot auch einfrieren?

Ja, das Zupfbrot eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Ungeöffnet und bei Raumtemperatur hält sich das Brot etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich anstelle von Sonnenblumenöl ein anderes Öl verwenden?

Ja, Sie können auch Olivenöl oder Rapsöl verwenden, wobei der Geschmack variieren kann.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Achten Sie darauf, bei der Füllung keine tierischen Produkte zu verwenden.